Yakisoba de frango com legumes – Tradicional
Faça yakisoba de frango com legumes na sua casa. Essa receita é saudável e simplesmente deliciosa.
Para fazer esse yakisoba, você vai precisar basicamente de peito de frango, massa, molho shoyu e os legumes de sua preferência. Você pode usar brócolis, couve-flor, repolho branco, repolho roxo, cenoura, vagem, pimentões e muito mais. Escolha os sabores que você mais gosta, os que tem em casa, mas prepare essa receita deliciosa.
Aqui em casa sempre temos muitos vegetais na geladeira, por isso, gosto de compartilhar formas de aproveitar bem os legumes e saladas. Esse yakisoba foi uma forma de aproveitar muita coisa que eu tinha em casa e preparar uma refeição rica em legumes.
Confira também essas ideias para você usar o que tem em casa: os picles de pepino caseiro da Ariana, também tem esse post do blog A Casa Encantada que ensina a fazer uma Seleta de Legumes e congelar e tem essa receita minha de Salada de feijão branco com vegetais assados e esse “Arroz” de couve-flor. Inspire-se!
Yakisoba de frango com legumes – Tradicional
- Massa
- 200g de massa para yakisoba
- Água e sal
- Frango
- 500g de filé de frango
- Óleo de gergelim (ou azeite)
- 4 dentes de alho laminados
- 1 pedaço de gengibre laminado
- Molho shoyu
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de caldo de galinha (ou água)
- Salteado de legumes
- 1 cebola grande
- Pimentão amarelo
- Pimentão verde
- Repolho branco
- Repolho roxo
- Couve-flor
- Brócolis
- Cenoura
- Vagem
- Óleo de gergelim (ou azeite)
- Sal
- Comece organizando os ingredientes:
- Corte o frango em iscas e reserve, nessa etapa eu não coloco sal, pois o shoyu fará esse papel.
- Descasque e fatie o alho e o gengibre laminando finamente.
- Separe pequenos buquês de brócolis e couve-flor.
- Corte as cebolas em pedaços graúdos, a cenouras em tiras finas, as vagens e os pimentões em pedaços de 3 cm de comprimento.
- Fatie o repolho grosseiramente.
- Quando tudo estiver organizado, leve ao fogo uma panela com 2l de água e sal.
- Frango: aqueça bem uma frigideira, regue com óleo, adicione o alho e o gengibre e refogue ligeiramente, apenas para aromatizar o óleo.
- Coloque o frango, grelhe até que as iscas estejam douradas, se a sua frigideira for pequena, divida em duas ou três etapas.
- Quando as iscas estiverem douradas, adicione o shoyu e deixe ferver até reduzir um pouco.
- Então, dissolva o amido no caldo e adicione ao frango, misture e deixe cozinhar por alguns minutos, até reduzir e obter um molho brilhoso e ligeiramente espesso.
- Experimente, ajuste o sal e desligue o fogo.
- Salteado de legumes:
- Em outra frigideira, comece a saltear os vegetais.
- Regue com um fio de óleo, coloque a cenoura e a vagem, depois de alguns minutos, a cebola e o pimentão.
- Depois o brócolis, o couve-flor e continue salteando. Então, adicione o repolho e um pouco de sal.
- Massa A água já deve estar fervendo e com sal, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Escorra
- Finalização em uma das frigideiras ou na panela, misture a massa, os vegetais e o frango com todo o seu molho. Mantenha no fogo por um ou dois minuto para misturar e integrar os sabores.
- Se necessário, faça ajustes sal.
Dicas para o preparo do yakisoba
- Use os vegetais que você tem em casa, a quantidade também é a gosto.
- Organize todos os ingredientes antes de começar o preparo, assim a receita é fácil e rápida de fazer.
- Com tudo organizado, você consegue fazer os três preparos de cozimento ao mesmo tempo, em uma frigideira vou fazendo o frango, na outra salteando os legumes e preparando a massa.
- Se você não tem duas frigideiras, comece salteando os legumes, reserve e faça as iscas de frango. Depois é só juntar tudo com a massa e aquecer por alguns minutos.
- A minha massa é a de yakisoba, mas se você não tem acesso, use espaguete.
- O óleo de gergelim é tradicionalmente usado para o preparo do yakisoba, mas ele tem um custo relativamente elevado. Por isso, use o tipo de óleo que cabe no seu bolso ou que tem na sua cidade.
- Eu usei aproximadamente 4 colheres de molho shoyu, mas você pode variar a quantidade.
- O caldo de galinha acrescenta sabor ao prato, use um caldo de galinha caseiro, se preferir, use água quente.
- Na hora de saltear os vegetais, comece sempre pelos que demoram mais para cozinhar, como cenoura, vagem e vá acrescentando os outros. Deixe-seus vegetais “al dente”
- O gengibre laminado aromatiza o frango e fica uma delícia, eu usei um pedaço do tamanho de um polegar, finamente laminado.
O yakisoba autêntico tem uma etapa a mais, a massa, depois de cozida em água e bem escorrida, costuma ser frita em óleo de gergelim, até ficar levemente crocante, mas eu optei por não fazer essa parte.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita do yakisoba de frango? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Que modo didático de explicar a receita! Parabéns! Obrigada por todas as considerações e observações feitas!
Olá Hadassa
Obrigada por estar atenta e perceber esses detalhes. Busco escrever para evitar que pessoa tenha dúvidas ao fazer a receita.
Te agradeço por dedicar um tempo para deixar a sua opinião.