Esse repolho refogado é diferente, completo e simplesmente delicioso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Vegetarianos
Cozinha: Saudável
Rende: 4 porções
Ingredientes:
¾ xícara de lentilha
5 xícaras de água
1 folha de louro
1 xícara de vagens cortadas
2 cenouras médias em tiras (palitos)
¾ colher (sopa) de açúcar mascavo
2 cebolas médias em rodelas
½ repolho roxo cortado
2 dentes de alho picados
Azeite de oliva
Sal
Modo de fazer:
Comece colocando a lentilha em uma panela, adicione a água, o louro e o sal e leve ao fogo para cozinhar por 15 a 20 minutos. É importante que a lentilha fique cozida, cozida, mas ainda al dente , para que ela fique inteira, sem abrir.
Escorra e acomode as lentilhas sobre uma peneira para drenar bem.
Aqueça uma frigideira, regue com um fio generoso de azeite, adicione as vagens e refogue por uns 2 minutos.
Então, adicione as cenouras, um pouco de sal e continue refogando.
Se necessário, pingue um pouquinho de água para ajudar a "suar" os ingredientes e continuar refogando sem queimar.
Então, acrescente o açúcar mascavo e a cebola, continue refogando até que ela comece a ficar levemente transparente.
Acrescente o repolho refogue apenas para começar a murchar por 1 ou 2 minutos.
Então, adicione o alho e a lentilha, mais um fio de azeite e refogue por alguns minutos para aquecer e integrar os sabores, durante essa etapa, experimente e ajuste o sal.
Pronto, agora é só servir o seu repolho refogado.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/repolho-refogado-lentilha/