Receita de geleia de cebola caramelizada

Essa receita de geleia de cebola caramelizada caseira vai conquistar você? Uma geleia fácil de fazer, de sabor marcante e simplesmente deliciosa para preparar em casa.

Á geleia de cebola é doce na medida para servir com hambúrgueres, sanduíches, carnes e aperitivos de entrada. Por sua doçura, ela combina com ingredientes salgados e de sabor intenso. Fica incrível com gorgonzola, presunto parma, copa, carnes assadas.

A ideia das fotos abaixo é perfeita para as festas de fim de ano, eu preparei fatias de pão italiano, com uma camada de geleia de cebola caseira, um pedaço de presunto parma enrolado e pronto. Depois é só decorar e servir! Fica uma delícia, inspire-se e faça a sua versão.

A geleia de cebola caseira pode ser usada em vários preparos, um deles é rechear pizza em caseira, em hambúrgueres e aqui eu te ensino a fazer Pão de hambúrguer caseiro e para servir carnes suínas como esse Filé mignon suíno envolto em bacon.

Como fazer geleia caseira de cebola caramelizada

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Receita de geleia de cebola caramelizada

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

1 hora

 

Prepare essa geleia

Autor: Eline Prando

Categoria: Geleias e Chutneys

Cozinha: Caseira

Rende: 2 vidros

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 4 cebolas grandes picadas (750g)
• ¼ xícara de azeite de oliva (60ml)
• 1 xícara de açúcar (200g)
• ¾ xícara de vinagre de maçã (180ml) aprox
• Alecrim, salsa e louro
• Sal

Modo de fazer:

1. Descasque as cebolas e pique.
2. Coloque a cebola e o azeite em uma panela e leve ao fogo refogue até a cebola ficar transparente. Depois baixe o fogo e siga refogando até que ela comece a ficar dourada.
3. Então, amarre os temperos com um fio de algodão (se possível), coloque na panela.
4. Adicione o açúcar, aumente o fogo e cozinhe sem mexer até formar um caramelo marrom escuro, no meu fogão levou uns 8 minutos.
5. Então adicione o vinagre (veja dicas), mexa e cozinhe até reduzir, mexendo de vez em quando.
6. Adicione sal e experimente.
7. Coloque a geleia ainda quente em vidros esterilizados, tampe e vire de cabeça para baixo para lacrar.

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Dicas para a receita:

• Cebola: Ao cortar a cebola, pique em pedaços de aproximadamente 1m, evita picar a cebola fina para que a textura fique mais interessante.
• Açúcar: A geleia é bem docinha, mas fica equilibrada com o vinagre.
• Vinagre: Se preferir, use outro vinagre que seja branco. É importante usar vinagres de boa qualidade. Sugiro que você coloque metade do vinagre e experimente para adicionar mais, pois eles podem ter variação considerável de acidez.
• Tempo de cozimento: Ele pode variar de acordo com a panela, temperatura do fogão.
• As ervas: Se você não tem uma delas, não deixe de fazer a receita. Se puder, amarre com cordão de algodão para facilitar na hora de descartar.
• Medindo os ingredientes: A minha receita foi feita pesando os ingredientes com balança de cozinha, se puder faça dessa forma para ter maior precisão.
• Esterilize os vidros:  É importante que eles sejam bem lavados e depois fervidos em água. Coloque a geleia ainda quente nos vidros, tampe vire de cabeça para baixo para fazer a vedação a vácuo.

Uma geleia brilhante e saborosa.

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