Receita de Tiramisu – A clássica sobremesa italiana
Receita de tiramisu, que é uma tradicional sobremesa italiana, a palavra pode ser traduzida como levante-me, puxe-me para cima. O nome da sobremesa está relacionado aos ingredientes que a compõe, afinal de contas é uma receita com ingredientes fortes e com propriedades energéticas.
Você pode preparar o queijo mascarpone em casa antes de fazer essa sobremesa, confira todos os passos.
São diversas as lendas que falam da origem da receita de tiramisu, confira algumas.
A fertilidade do Duque de Médici
De acordo com alguns, o tiramisu foi, pela primeira vez, criado no século XVI, na cidade de Florença. Na altura a sobremesa foi batizada por “Zuppa del Duca“, o que em português significa Sopa do Duque, em homenagem a Cosme III de Médici.
Ligeiramente diferente da receita que hoje conhecemos, o tiramisu era feito a partir de ovos, leite e vinho, sendo que o café e o chocolate – ingredientes atualmente usados – apenas foram introduzidos posteriormente. A popularidade da sobremesa aumentou e o doce começou, posteriormente, a ser utilizado como uma espécie de poção de amor.
Segunda Guerra Mundial
Historiadores defendem que o consumo da sobremesa começou a ser muito comum durante o período da Segunda Guerra Mundial. Segundo essa lenda a sobremesa seria servida em bordéis.
Le Beccherie, em Treviso
As lendas também contam que o primeiro tiramisu como o que conhecemos foi inventado pelo “Le Becchherie“, um restaurante da cidade de Treviso. A receita manteve-se afastada dos livros de cozinha até a década de 1960 e só duas décadas depois é que a palavra tiramisu começou a fazer parte do dicionário italiano.
Receita de Tiramisu – A clássica sobremesa italiana
- 3 gemas de ovos
- 175 g de açúcar
- 250 g de queijo mascarpone (usei o caseiro confira a receita aqui)
- 150 ml de expresso ou café coado amargo bem forte
- 12 biscoitos champanhe (aproximadamente)
- Cacau em pó para polvilhar
- Prepare o café e deixe esfriando.
- Usando a batedeira bata as gemas acrescentado o açúcar na forma de chuva até obter uma espuma densa e fofa.
- Desligue a batedeira e usando uma espátula, acrescente o queijo mascarpone misturando delicadamente até obter um creme macio e uniforme.
- Molhe um a um os biscoitos no café em temperatura ambiente, mas sem encharcá-los. Forre o fundo da travessa com os biscoitos e cubra com o creme.
- Em seguida, coloque na geladeira e deixe por pelo menos uma hora.
- Na hora de servir, polvilhe com o cacau.
- O ideal é preparar a sobremesa na véspera.
- Conheci a receita nesse site.
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Deixe um comentário
Eu fiz o mascarpone também,em seguida o tiramissu,achei que ficou muito ácido!
Olá Sônia!
Lamento que o seu mascarpone tenha ficado muito ácido.
Nossa obrigada por essa maravilhosa receita.Deus o abençoe Divinamente suas mãos delicadas,nos dando tantas informações,sobre a boa culinária.Gratidao.
Olá Lourdes!
Que bom que você fez e gostou.
Obrigada pelo carinho e pela confiança comigo.
Abraço
Perfeito. A dica do queijo é 10. obrigada. uma sobremesa clássica deliciosa.
Oi Jandira!
Que bom que você gostou da receita.
Abraço e muito obrigada pelo retorno.
Eline, adorei o resultado! Meu filho não é nada fan de queijos mas achcou o sabor do tiramisu bastante suave. A repetir “centenas” de vezes, principalmente pq aonde moro este tipo de queijo tem o preço bastante acessivel. Obrigada pela receita. Muitos beijinhos.
Oi Olga!
Que bom que vocês gostaram do resultado, realmente o sabor de queijo é suave, o protagonista é o café.
E que bom saber que por aí o queijo mascarpone é acessível.
Um beijo e obrigada pelo retorno.
Perfeito. clássico amei!!!!
Oi Ednar!
Sim, um clássico mesmo!
Que bom que você fez e gostou.
Um abraço
Eu gostei muito…muito gostoso
Bom dia Jadelson!
Que bom que você dez e aprovou o tiramisu.
Obrigada pelo retorno.