Quiche de damasco com queijo brie

Hoje estou trazendo uma receita que conquista corações, fácil de fazer e deliciosa, essa Quiche de damasco com queijo brie é sofisticada, mas de uma praticidade incrível. A nossa torta salgada, pode ser servida ainda quente, mas também fica ótima gelada e em temperatura ambiente, então ela é o tipo de receita que vai bem até na marmita.

Aqui na minha casa adoramos fazer quiches, elas são práticas e perfeitas para receber sem complicação, as tortas salgadas também são muito boas para piqueniques, pois são fáceis de transportar e de comer sem talheres e pratos.

Agora quero falar sobre essa massa, até poucos anos atrás, eu fazia a massa tradicional de quiche, com manteiga gelada e com descanso na geladeira, mas desde que eu conheci essa massa que é feita na panela, com os ingredientes quentes, eu só quero fazer essa versão. Para receitas doces e salgadas, ela fica perfeita, crocante e é muito, mas muito mais prática.

Quiche de damasco com queijo brie

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Quiche de damasco com queijo brie

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

50 mins

Tempo total:

1 hora 10 mins

 

Uma receita fácil de quiche! A nossa torta salgada é feita com uma massa muito prática e fácil de abrir.

Autor: Eline Prando

Categoria: Tortas Salgadas

Rende: 12 fatias

Palavras-Chave:

Damasco, Queijo Brie, Quiche, Quiche de damasco e queijo brie, Quiche fácil, Receita de quiche,

Ingredientes:

• Para a base:
• 90 g de manteiga
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• Uma pitada grande de sal
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 
  
• Para o recheio:
• 4 ovos
• 1 pote de iogurte natural - 170 g
• 1 creme de leite - 200 g (de caixinha ou fresco)
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 120 g de queijo brie
• 150 g de damascos secos (15 aproximadamente)
• Noz-moscada
• Pimenta preta
• Sal

Modo de fazer:

1. Comece pela massa Aqueça o forno a 180 C.
2. Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
3. Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de madeira até formar uma massa uniforme.
4. Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 23 cm a 25 cm).
5. Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
6. Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
7. Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
8. Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
9. aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
10. Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, retire e descarte o papel, guarde os feijões para usar em outra receita de quiche.
11. Enquanto a massa assa prepare o recheio: Em um bowl coloque os ovos, o iogurte, o creme de leite, o queijo parmesão e bata ligeiramente com um fouet.
12. Acrescente sal, pimenta, noz moscada, misture e reserve.
13. Assim que a massa estiver pronta, adicione os damascos picados, acrescente o queijo brie cortado em pequenos pedaços e cubra com o recheio cremoso.
14. Leve para assar a 200 C por 40 a 50 minutos, o tempo pode variar de acordo com o tipo de forno.
15. A superfície deve ficar bem dourada.
16. Deixe amornar ou chegar a temperatura ambiente antes de servir.

3.5.3251

Porque usamos feijão para assar a massa de quiche?

Usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha, mas isso não significa que você precisa descartar seus feijões, pois você pode guardá-los em um vidro, assim que estiverem frios e você poderá usá-los para assar a massa de outra torta salgada ou doce.
Eu não uso feijão, pois fiz bolinhas de argila branca (para cerâmica) que foram assadas em forno de alta temperatura, então elas são os meus feijões.

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