Quiche de cebolas douradas – Uma receita deliciosa

Uma receita de quiche de cebolas douradas ou caramelizadas para conquistar o seu paladar.

Essa receita é muito especial, pois o preparo dessa base da quiche é completamente diferente do tradicional. Normalmente se trabalha com a manteiga bem gelada e a massa ainda volta para a geladeira para ficar bem resfriada, nessa receita o trabalho é feito com os ingredientes aquecidos, sem tempo de descanso na geladeira e ela fica muito fácil de modelar.

O resultado desse processo é uma massa fina, muito crocante e delicada, essa receita se transformou na minha base para tortas preferidas. Já testei também com cheesecake e ficou demais.

Quiche de cebolas douradas

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Quiche de cebolas douradas

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

45 mins

Tempo total:

1 hora

 

Aprenda a fazer essa receita deliciosa quiche de cebolas douradas

Autor: Eline Prando

Categoria: Tortas Salgadas

Cozinha: Caseira

Rende: 10 Porções

Palavras-Chave:

Cebolas caramelizadas, Como fazer quiche, quiche de cebolas, Quiche fácil e gostosa, Receita de quiche fácil, torta salgada de cebola,

Ingredientes:

• Para a massa:
• 90 g de manteiga
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• Uma pitada grande de sal
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• Feijões para assar a massa
  
• 
  
• Para o recheio:
• 3 e ½ xícaras de cebola cortada em rodelas (usei roxa e branca)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 ovos grandes
• 1 pote de iogurte natural
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de queijo gruyere ou outro de sua preferência em cubos
• Noz-moscada
• Pimenta
• Sal

Modo de fazer:

1. Comece pela massa Aqueça o forno a 180 C.
2. Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
3. Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
4. Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 23 cm a 25 cm).
5. Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
6. Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
7. Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
8. Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
9. aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
10. Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha.
11. Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel, se quiser você pode qu guardar os feijões em um vidro para usar em outra quiche.
12. Enquanto a massa está no forno prepare o recheio
13. Leve ao fogo uma frigideira com a cebola um fio de azeite, refogue até que a cebola fique dourada, começando a caramelizar, adicione uma pitada de sal, misture, desligue o fogo e reserve.
14. Em uma tigela coloque os ovos, bata ligeiramente, acrescente o iogurte natural, o creme de leite, rale noz-moscada, adicione sal e pimenta.
15. Espalhe as cebolas douradas, cubra com os cubos de queijo e regue com o creme.
16. Coloque no forno e asse até o centro ficar firme e a superfície dourada, aproximadamente 45 minutos.

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