Pudim de laranja – Um clássico delicioso
Pudim é uma sobremesa clássica no Brasil, são tantas receitas e sabores e hoje eu quero compartilhar com vocês a receita desse pudim de laranja delicioso.
Quando se fala em pudim sempre surge a velha polêmica sobre a textura do dito cujo: de um lado os defensores do pudim lisinho cremoso e do outro lado ficam os apaixonados pelo pudim com furos. Essa polêmica é sem fim, mas eu estou do lado do pudim liso, delicado e que desmancha na boca.
Se você quiser aprender mais sobre os tipos de pudim, sobre todas as técnicas, vale a pena comprar o Livro Forma de Pudim. Ele custa menos de R$ 30,00 e é muito útil, com ele você aprende todos os macetes para fazer os mais variados pudins e ainda dicas para variar e deixá-lo do jeito que você gosta.
Quer saber qual o pudim que eu mais amo nessa vida? É esse Pudim de leite condensado e coco.
Pudim de laranja, liso, cremoso e delicioso.
Ingredientes
- 450 ml de leite integral
- Casca de 1 laranja
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 4 gemas
- 150 de açúcar
Instruções
- Aqueça o forno a 170C.
- Prepare uma infusão misturando o leite e a casca de laranja.
- Leve ao fogo e desligue assim que começar a ferver.
- Coloque o leite com a casca em uma tigela, adicione o leite condenado, misture, cubra e deixe descansando por 40 minutos.
- Retire a casca e reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com as gemas usando um fouet (batedor de arame) e incorpore-os ao creme reservado.
- Coe e reserve.
- Calda de caramelo: Coloque o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhar o açúcar.
- Misture antes de ligar o fogo.
- Acenda o fogo baixo e cozinhe sem mexer até obter um caramelo.
- Despeje a calda na forma de pudim.
- Em seguida adicione o creme do pudim à forma caramelada.
- Cubra com uma tampa ou com papel alumínio e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1h. O centro do pudim deve ficar firme.
- Espete o pudim com uma faca, se ela sair limpa, ele está pronto.
Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
Delicioso!
É mesmo, você sabe que esse pudim é uma delícia.
Abraço!