Aqueça o forno a 170C.

Prepare uma infusão misturando o leite e a casca de laranja.

Leve ao fogo e desligue assim que começar a ferver.

Coloque o leite com a casca em uma tigela, adicione o leite condenado, misture, cubra e deixe descansando por 40 minutos.

Retire a casca e reserve.

Em outra tigela, bata os ovos com as gemas usando um fouet (batedor de arame) e incorpore-os ao creme reservado.

Coe e reserve.

Calda de caramelo: Coloque o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhar o açúcar.

Misture antes de ligar o fogo.

Acenda o fogo baixo e cozinhe sem mexer até obter um caramelo.

Despeje a calda na forma de pudim.

Em seguida adicione o creme do pudim à forma caramelada.

Cubra com uma tampa ou com papel alumínio e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1h. O centro do pudim deve ficar firme.

Espete o pudim com uma faca, se ela sair limpa, ele está pronto.