Pudim de abóbora com coco – Cremoso e fácil

Você gosta de pudim lisinho ou é da turma que adora aquele pudim com furinhos? Aqui em casa, o pudim liso, sem furinhos é unanimidade e hoje estou trazendo um cremosíssimo pudim de abóbora com coco.

Esse pudim de leite condensado, abóbora e coco é daqueles que derretem na boca, a textura dele parece de um flã. Acreditem, a cremosidade desse pudim é um verdadeiro deleite ao paladar e a combinação de sabores é uma delícia. Afinal de contas, abobora com coco é um verdadeiro clássico.

Essa receita é daquelas super simples, feitas com poucos ingredientes, para preparar você só precisa de abóbora cozida, ovos, leite de coco e coco.

Aqui em casa temos os nosso pudins preferidos, o Pudim de leite condensado e coco sempre esteve no topo, mas agora ele divide espaço com esse pudim de abóbora.

Quer receitas feitas com abóbora? Eu selecionei algumas ideias inspiradoras.

• Bolo de abóbora com iogurte
• Doce de abóbora com coco
• Doce de abóbora em calda
• Massa de panqueca com abóbora

Pudim de abóbora com coco

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Pudim de abóbora com coco - Cremoso e fácil

 

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Tempo de preparo:

10 mins

Tempo de cozimento:

60 mins

Tempo total:

1 hora 10 mins

 

Faça esse pudim lisinho e incrivelmente cremoso

Autor: Eline Prando

Categoria: Sobremesas

Cozinha: Brasileira

Rende: 1 pudim médio

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de abóbora cozida e amassada (250g)
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado
  
• 
  
• Caramelo
• 1 xícara de açúcar

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque uma chaleira de água para aquecer. Desligue assim que ferver.
3. Escolha uma forma de pudim ou bolo, ela deve ter aproximadamente 20cm e furo no centro.
4. Em uma frigideira coloque o açúcar e deixe derreter até obter um caramelo. (veja dicas abaixo da receita).
5. Espalhe o caramelo na forma, gire para espalhar bem.
6. No liquidificador coloque os ovos, a abóbora, o leite condensado e o leite de coco.
7. Bata o suficiente para homogeneizar os ingredientes.
8. Então, com o liquidificador desligado, adicione o coco e misture usando uma espátula.
9. Transfira a mistura para a forma preparada.
10. Tampe a forma usando a tampa ou papel alumínio.
11. Acomode a forma de pudim em uma forma alta ou uma panela que possa ir ao forno.
12. Coloque água quente na forma ou panela e com todo o cuidado para não derramar e evitar queimaduras, leve ao forno.
13. Asse por 1h em banho-maria. Para saber se o pudim está cozido, espete-o com uma faca, ela deve sair limpa.
14. Retire o pudim do forno, descarte a água do banho-maria e deixe o pudim amornar.
15. Então, leve o pudim para a geladeira e deixe por no mínimo 3 horas, para garantir que ele esteja firme.
16. Desenforme e sirva

3.5.3251

Dicas para a receita

• O tipo de abóbora: Eu usei abóbora de pescoço descascada e cozida no vapor. Se preferir, você pode usar abóbora cabotiá, mas a de pescoço é sempre a melhor escolha para receitas doces. A abóbora deve estar fria.
• No liquidificador: Bata somente o necessário para misturar os ingredientes. Assim seu pudim ficará liso.
• O tempo de cozimento: Ele sempre vai variar, por diversos fatores. Faça o teste com a faca a partir dos 45 minutos, assim que ela sair limpa, seu pudim está pronto.
• Banho-maria: Essa técnica de cozimento é essencial, assim seu pudim ficará cremoso e com textura delicada. É importante colocar a água quente já no início do cozimento, mas tenha cuidado para evitar queimaduras.
• A forma de pudim: Sei que isso não é tão comum em todo o Brasil, mas aqui na região Sul, usamos uma forma de pudim com tampa. Então, sempre que faço pudim, essa é a forma que eu uso.
• O caramelo: Coloque o açúcar na frigideira e evite mexer para evitar que açucare.

Um pudim lisinho e muito cremoso.

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