Pasta de berinjela com tomates assados e nozes
Pastinhas são uma deliciosa opção para servir como entrada e também para montar sanduíches, elas são versáteis e transforam qualquer sanduba básico e em uma versão elaborada e com sabores especiais. Hoje estou trazendo a receita de uma pasta de berinjela com tomates assados e nozes, diferente da famosa Babaganoush, essa é assada, tem a acidez do tomate e a textura das nozes.
Feita no forno e rapidamente, ela é uma versão prática e com sabor diferenciado! Prepare essa delícia na sua casa e nos conte o que achou do resultado.
Pasta de berinjela com tomates assados e nozes
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- 1 berinjela média
- 1 tomate grande
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
- Azeite de oliva
- 1 colher (chá) de suco de limão
- Pimenta preta
- Sal
- Corte a berinjela em cubos, pique os tomates e descarte as sementes.
- Coloque dois ingredientes em uma travessa, acrescente o alho amassado e então tempere com sal e azeite de oliva.
- Leve para assar no forno preaquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os dois ingredientes principais estejam macios.
- Retire do forno e deixe esfriar, então coloque a mistura no processador ou liquidificador, adicione as nozes, o suco de limão e bata, se necessário coloque mais um pouco de azeite de oliva e sal.
- Sirva com pães, queijos e um bom vinho.
- Essa pasta também fica uma delícia com palitos vegetais frescos.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
