Corte a berinjela em cubos, pique os tomates e descarte as sementes.

Coloque dois ingredientes em uma travessa, acrescente o alho amassado e então tempere com sal e azeite de oliva.

Leve para assar no forno preaquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os dois ingredientes principais estejam macios.

Retire do forno e deixe esfriar, então coloque a mistura no processador ou liquidificador, adicione as nozes, o suco de limão e bata, se necessário coloque mais um pouco de azeite de oliva e sal.

Sirva com pães, queijos e um bom vinho.

Essa pasta também fica uma delícia com palitos vegetais frescos.