Pão caseiro integral de batata-doce

Aprenda a fazer esse pão caseiro integral de batata-doce, um pão fácil de fazer e simplesmente delicioso.

Atualmente comer batata-doce virou moda, elas realmente são super nutritivas, tem baixo índice glicêmico e por isso, viraram as queridinhas do momento. Eu sempre gostei muito de batata-doce, bem antes dessa “descoberta”, na casa dos meus pais sempre teve em abundância, mas não tínhamos o hábito de preparar pratos usando a batata. Essa onda acaba trazendo ideias então hoje preparo a receita de vários jeitos, como purê, bolinho, tortinhas e assim por diante.

Uma receita que ainda não estava no meu repertório de testes era a de Pão de Batata-doce, como eu tinha um generoso estoque aqui em casa, saí em busca procura de uma receita interessante e encontrei essa do blog Come-se. A receita foi testada e aprovada, o pão é fofo, saboroso, uma delícia.

Como fazer pão caseiro integral de batata-doce

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Receita de pão integral de batata-doce

 

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Faça esse pão caseiro e delicioso

Autor: Eline Prando

Categoria: Pães

Cozinha: Caseira

Palavras-Chave:

Alimentação saudável, Batata-doce, Pães, Pão, Pão caseiro, Pão integral, Saudáveis,

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal (rasa)
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 xícaras de batata-doce cozida, espremida e fria
• 1 xícara de leite morno (240 ml)
• 150 g de farinha de trigo integral (se quiser, use apenas farinha branca)
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 40 g de manteiga sem sal em pequenos cubos
• Leite para pincelar e farinha para polvilhar (opcional)

Modo de fazer:

1. Em um recipiente pequeno coloque o fermento e água e deixe descansando por 5 minutos.
2. No liquidificador coloque o fermento, o ovo, o sal, o açúcar, o purê de batatas e o leite. Bata até obter um creme espesso e homogêneo.
3. Coloque essa mistura em uma bacia e comece juntando a farinha integral e depois a farinha branca aos poucos, vá misturando os ingredientes com uma colher de pau.
4. Quando você sentir dificuldade de misturar com a colher de pau comece a sovar a massa com as mãos, adicionando farinha até obter uma massa lisa e que solte das mãos.
5. Nesse momento incorpore os cubos de manteiga à massa e volte a sovar até obter uma mistura homogênea. Leva aproximadamente 10 minutos.
6. Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora.
7. Com a massa crescida, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada, amasse-a para expulsar o ar e modele os dois pães, acomode-os em uma forma untada e enfarinhada. Leve para crescer novamente.
8. Antes de levar ao forno pincele os pães com leite, polvilhe farinha e delicadamente faça cortes na superfície do pão.
9. Leve para assar no forno preaquecido a 200°C e asse por 10 minutos, então baixe para 180°C, asse por aproximadamente 40 minutos, até que a superfície fique dourada.

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