Molho pesto de salsinha – Cheio de cor e sabor
Aprenda a fazer essa versão de molho pesto de salsinha, uma receita fácil, econômica e muito saborosa para você usar nos mais variados pratos e preparos.
Molho pesto de salsinha
Ingredientes
- ½ xícara de avelãs* 70 g
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado 30 g
- ½ dente de alho sem casca
- ¾ xícara de azeite de oliva
- 1 punhado generoso de salsinha 25 g
- Pimenta preta
- Sal a gosto
- Azeite para finalizar
Instruções
- Em um processador coloque as avelãs, o queijo parmesão, o alho, o azeite de oliva e a salsinha.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Experimente o pesto, adicione a quantidade necessária de sal e pimenta preta moída na hora.
- Se necessário coloque um pouco mais de azeite e volte a bater apenas para integrar os ingredientes.
- Pronto! Seu pesto já pode ser servido.
Posso fazer o pesto no liquidificador?
Pode sim, se você não processador de alimentos use liquidificador para fazer o molho, mas tenha cuidado e bata aos poucos, pois dependendo da potência pode ficar pesado para o aparelho.
Dica para manter a cor e o frescor
Essa dica vale para qualquer pesto, no processador ou no liquidificador, evite bater excessivamente, pois o aquecimento das lâminas faz com que as folhas oxidem e o pesto perderá um pouco do frescor. No caso do pesto de manjericão, as folhas devem ser acrescentadas no final, pois são ainda mais delicadas.
Como usar o molho pesto de salsinha?
Uma combinação clássica é preparar massas ao molho pesto, o tradicional é feito com manjericão, mas essa versão vai ficar incrível com Nhoque de batata-doce grelhado na manteiga, também vai ficar bem com um talharim e outras massas.
O pesto também dá um toque especial em saladas, nesse caso ele precisa estar mais líquido para ficar fluído e envolver os ingredientes, então acrescente mais azeite ou um pouco de água fria na hora de processar. Além dessas ideias, você pode servir seu pesto com pães e queijos, é uma entrada de sabor intenso, fresco e delicioso.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
Eu simplesmente AMO as suas receitas. Passo horas me deliciando com a leitura de todas! Já experimentei varias e todas são incríveis.
Vc acha que esse pesto de salsinha fica bom com geleias?
Oi Carol!
Que legal receber essa mensagem!
Te agradeço pelo carinho, pela confiança nas minhas receitas.
Eu nunca experimentei, talvez fique interessante com alguma geleia bem cítrica, mas vale experimentar.
Sempre que puder, me conta o que achou das receitas. Adoro receber o retorno de vocês.
Fazia um tempo que queria testar essa receita e, no domingo passado, consegui: DELICIOSO PESTO!!! Como não tinha a quantidade suficiente da salsinha, completei com o manjericão, FICOU SENSACIONAL!!! Mais uma receita para REPETIR, REPETIR!!
Oi Elizi!!
Obrigada por deixar teu retorno aqui para que os outros leitores possam ver também.
Fico muito feliz por ver mais uma receita minha aí na sua cozinha.
Um grande beijo!