Frango frito com gengibre e repolho refogado

Frango frito! O que pode ser mais simples que um prato assim? Aqui em casa nós amamos a simplicidade de comida boa e de verdade, temperada com carinho e feita respeitando os ingredientes e sabores. Essa receita de frango frito com gengibre é assim, pura simplicidade, mas muito sabor e afeto.

Encontrei essa receita em um velho livro, mas adaptei ao nosso paladar, aos ingredientes que temos em casa e mantendo o nosso respeito pelos ingredientes. A adaptação mais importante é o acompanhamento, o repolho foi acrescentado à receita por mim, pois a marinada levava cebolas em rodelas e em momento nenhum, a descrição dizia o que fazer com elas depois de fritar o frango. Então, na minha receita as cebolas vão para a frigideira com manteiga e servem de base de sabor para receber o repolho que é delicadamente caramelizado, fica com uma bela cor e muito sabor.

Frango frito com gengibre com repolho refogado

Frango frito com gengibre - Servido com repolho refogado

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

1 hora

 

Como eu uso um molho de soja com baixo teor de sal, precisei adicionar um pouco de sal na minha marinada.

Autor: Eline Prando

Categoria: Carnes

Cozinha: Econômica

Rende: 4

Palavras-Chave:

Como fazer frango frito, Frango com repolho, frango frito, Frango frito com gengibre, FRango frito oriental, Receita de frango frito crocante,

Ingredientes:

• Temperando o frango
• 1 k de files de sobrecoxa de frango
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande em rodelas grossas
• 3 colheres (sopa) de molho de soja - shoyu
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de vinagre de arroz ou maçã
• Pimenta preta
• Sal (se necessário)
  
• 
  
• Para fritar:
• Farinha de trigo ou de arroz
• Óleo
  
• 
  
• Para o repolho
• ½ cabeça de repolho cortado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal

Modo de fazer:

1. Corte os filés em pequenos pedaços para que eles fiquem bem fritos.
2. Coloque-os em uma tigela e adicione todos os ingredientes listados para temperar.
3. Deixe descansando por 30 minutos fora da geladeira, se preferir, tempere na véspera e deixe repousar na geladeira durante a noite.
4. Aqueça o óleo em uma panela para fritura, passe cada pedaço de frango pela farinha e frite até que fiquem dourados.
5. Enquanto isso, prepare o repolho. Em uma frigideira grande coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe aquecer bem, então adicione as cebolas da marinada, mantenha em fogo alto para que as cebolas murchem e comecem a dourar.
6. Então adicione o repolho e continue a refogar sem tampa e em fogo alto ou médio, a ideia é que ele murche e depois comece a caramelizar, ele vai ficar delicadamente dourado.
7. Ajuste sal e pimenta e sirva com o frango.

3.5.3251

Quer um molho daqueles para mergulhar o frango? Confere esse Molho barbecue de mostarda, ideia do pessoal do blog A casa Encantada que vai combinar incrivelmente e tem também o nosso Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada.

Posso fazer o frango frito com gengibre na airfryer?

Claro que pode, também vai fica uma delícia. Eu uso muito a fritadeira sem óleo, mas de vez em quando faço uma fritura.

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.