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Frango frito com gengibre - Servido com repolho refogado

Como eu uso um molho de soja com baixo teor de sal, precisei adicionar um pouco de sal na minha marinada.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Curso: Carnes
Cozinha: Econômica
Servings: 4
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Temperando o frango
  • 1 k de files de sobrecoxa de frango
  • 1 colher sopa de gengibre ralado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em rodelas grossas
  • 3 colheres sopa de molho de soja - shoyu
  • 1 colher chá de açúcar mascavo
  • 1 colher chá de vinagre de arroz ou maçã
  • Pimenta preta
  • Sal se necessário

  • Para fritar:
  • Farinha de trigo ou de arroz
  • Óleo

  • Para o repolho
  • 1/2 cabeça de repolho cortado
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • Sal

Instruções

  • Corte os filés em pequenos pedaços para que eles fiquem bem fritos.
  • Coloque-os em uma tigela e adicione todos os ingredientes listados para temperar.
  • Deixe descansando por 30 minutos fora da geladeira, se preferir, tempere na véspera e deixe repousar na geladeira durante a noite.
  • Aqueça o óleo em uma panela para fritura, passe cada pedaço de frango pela farinha e frite até que fiquem dourados.
  • Enquanto isso, prepare o repolho. Em uma frigideira grande coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe aquecer bem, então adicione as cebolas da marinada, mantenha em fogo alto para que as cebolas murchem e comecem a dourar.
  • Então adicione o repolho e continue a refogar sem tampa e em fogo alto ou médio, a ideia é que ele murche e depois comece a caramelizar, ele vai ficar delicadamente dourado.
  • Ajuste sal e pimenta e sirva com o frango.
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