Cheesecake New York Style – Receita tradicional
Cheesecake é o tipo de sobremesa que todos amam e dessa vez eu reproduzi a receita do Cheesecake New York Style do livro Os 5 Melhores Delicious e o resultado ficou maravilhoso.
Voltando ao livro, ele é composto por uma seleção das melhores receitas da revista de culinária mais conceituada do mundo, a Delicious Magazine. Ele começa por entradas quentes e frias, passa por sopas, carnes, peixes, vegetais, massas e praticamente todas as categorias da gastronomia. Em cada categoria ele traz 5 melhores receitas do tema, eu usei muito e já reproduzi várias.
Esse Cheesecake New York Style é uma bela, clássica e deliciosa receita para você preparar em casa e compartilhar com a sua família e amigos uma sobremesa cremosa e delicada.
Inspire-se e faça essa torta com a sua cobertura preferida, você pode substituir o chocolate em pó por uma calda de frutas vermelhas, por um caramelo e quem sabe um ganache de chocolate.
Veja também outras receitas Cheesecake de doce de leite e Cheesecake de frutas vermelhas.
Cheesecake New York Style
- Base
- 75g de manteiga sem sal derretida
- 200g de biscoito maizena
- Recheio
- 800g de cream cheese
- 170g de açúcar
- 4 ovos
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 30ml de suco de limão
- Finalização
- 20g de açúcar
- 250g de creme de leite fresco ou nata
- 4 colheres (sopa) de limão
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Chocolate em pó 50% para polvilhar
- Preaqueça o forno a 180C.
- Aqueça uma chaleira com água.
- Unte com manteiga uma forma de fundo removível de aproximadamente 25cm.
- Forre o fundo da forma com papel alumínio para que fique bem protegida da água, pois assaremos o cheesecake em banho-maria.
- Triture os biscoitos no processador e bata até virar uma farofa grossa.
- Coloque o farelo de biscoitos na frigideira, leve ao fogo baixo e deixe até que eles comecem a ficar levemente dourados, mexendo sempre. Desligue e deixe esfriar completamente.
- Misture os biscoitos com a manteiga derretida e forre o fundo da assadeira pressionando bem.
- Na batedeira comece a bater o cream cheese, adicione o açúcar, os ovos, as gemas, o suco de limão e o extrato de baunilha.
- Assim que o creme estiver homogêneo, despeje sobre a base de biscoitos.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira grande e adicione água fervente.Até a altura do papel alumínio.
- Leve ao forno e asse por 1h20.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Na tigela da batedeira coloque a nata e o limão e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Depois adicione o açúcar e o extrato de baunilha e bata apenas até obter o ponto de chantilly.
- Espalhe esse creme sobre o cheesecake completamente frio e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.
- Polvilhe com o chocolate em pó, desenforme e sirva.
Base de biscoitos
Creme de cream cheese pronto
Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Vou fazer. Tenho certeza que vai ficar deliciosa! Aliás, esse é o problema do seu blog – entro e não consigo sair, é uma receita puxando a outra rsrsrs. E cada uma mais gostosa que a outra! Já fiz várias e todas aprovadas e repetidas.
Oi Fernanda!
Fico tão feliz com a tua mensagem. É isso que quero que você testem e aprovem as receitas que faço com tanto carinho.
Obrigada pela confiança.