Cebola em conserva | Receita simples e deliciosa
Há tempos que eu queria compartilhar com vocês essa receita de cebola em conserva, e finalmente consegui preparar e fotografar. A minha mãe faz essa receita há alguns anos e é a nossa conserva de cebola preferida.
O legal de fazer conservas em casa, é que além de ser muito simples, podemos economizar e essa é uma ótima oportunidade de escolhermos os ingredientes que consumimos e ainda tem o prazer único de consumir algo feito em casa, com afeto, com acidez e os temperos que gostamos.
Eu selecionei algumas ideias de conservas para você se inspirar e fazer em casa, uma delas é a conserva de pimenta biquinho que faz o maior sucesso no blog, outra é essa receita de picles de cebola roxa agridoce que é perfeita para montar sanduíches e hambúrgueres. E você também pode fazer Conserva de rabanete agridoce deliciosa, assim como esses Picles de beterraba feitos pela minha amiga Ariana.
Cebola em conserva | Receita simples
Ingredientes
- 500 g de cebolas pequenas descascadas
- 250 ml de vinagre de maçã
- 250 ml de água fervida
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 colher sopa de sal
- Temperos a gosto
- Pimenta preta em grão
- Sementes de coentro
- Cravo
- Louro
Instruções
- Comece esterilizando os vidros.
- Coloque aproximadamente 300ml de água para ferver. Assim que estiver fervendo, desligue o fogo e deixe amornar.
- Enquanto isso, descasque as cebolas para obter 500g de cebolas limpas.
- Coloque-as em uma tigela com água fria e reserve.
- Em uma tigela, misture a água fervida, o vinagre, o açúcar e o sal. Experimente para conferir se o sabor está equilibrado. (veja as dicas abaixo da receita).
- Escorra as cebolas, e comece a acomodá-las nos vidros, pressione um pouco para encaixá-las bem.
- Coloque os temperos a gosto, adicione o líquido para preencher os vidros, cobrindo as cebolas e coloque as tampas apertando bem.
- Pegue uma panela alta, coloque um pano de prato no fundo da panela acomodando para que ele fique plano, acomode os vidros sobre o pano.
- Encha a panela de água, se possível, cobrindo os vidros.
- Leve a panela ao fogo e assim que a água começar ferver, conte 5 minutos.
- Desligue o fogo e retire os vidros da panela, com todo o cuidado e acomode sobre uma superfície de madeira para evitar choque térmico.
- Guarde-os vidros em local fresco e longe da luz.
Dicas para o preparo da cebolas
- Use cebolas bem pequenas, se preferir, você pode cortá-las ao meio.
- Escolha um vinagre de boa qualidade. Eu prefiro de maçã, mas você pode usar de álcool, de arroz ou outro.
- Os temperos são totalmente a gosto, você até pode fazer sem. Eu usei um pouco de cada, mas sem exageros.
- Se preferir, faça a sua conserva usando vidros menores. Esses que usei, equivalem ao vidro de conserva de tradicional, de 600ml.
- As conservas podem ser guardadas fora da geladeira, pois o vidro estará fechado a vácuo.
- A quantidade de líquidos deu exatamente para encher os dois vidros, se faltar, você pode preparar um pouco mais para completar.
- Elas podem ser consumidas depois de 24h, mas se puder, deixe descansar um por alguns dias para tomar gosto.
- Depois que o vidro for aberto, mantenha-o na geladeira.
Como esterilizar os vidros
Leve ao fogo uma panela com água, vidros e tampas, eles devem ficar cobertos pela água. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, a partir do momento que a água estiver borbulhando. Com todo o cuidado, retire os vidros e as tampas da água, eu gosto de usar um pegador grande.
Escorra, sem secar, coloque-os sobre uma superfície de madeira, para evitar choque térmico e deixe-os secar naturalmente.]
Se preferir, você pode colocar os vidros no micro-ondas para que eles sequem rapidamente.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita de cebola em conserva? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Acabei de preparar ,esperimentei o líquido e o sabor e excelente acidez na medida e a quantidade do líquido deu certinho. Obrigada por compartilhar conosco a receita
Olá Maria!
Fiquei feliz com teu retorno. Saber o que vocês acham do resultado das receitas é essencial para o meu trabalho.
Obrigada espero que você aproveite outras receitas.
Posso retirar o açucar?
Olá Mary!
Só recomendo se você tiver alguma restrição relacionada ao consumo de açúcar.
Caso contrário, não retire, pois ele faz parte da composição para o equilíbrio de sabores dessa receita.
Abraço
Boa tarde;
Fiz a minha conserva ja faz uma semana, e fui comer uma para provar e esta muito ácida, será que fiz alguma coisa errada ou tenho que deixar mais tempo na conserva?
Olá Adaiane!
Você diz ácida por causa do sabor do vinagre? Que tipo de vinagre você usou? Pois meio a meio é uma proporção equilibrada para que a conserva fique bem preservada e com acidez na medida. Não precisa deixar mais tempo, uma semana estaria ótimo.
Me conta para que possamos tentar enteder.
Abraço
Obrigada por compartilhar.
Simples e saboroso. Grande abraço
Olá Sílvia!
Que legal, bom saber que você também aprovou essa receita.
Muito obrigada pelo retorno
Faço de vez em quando e ao invés de açúcar, uso mel de abelhas. Fica muito bom.
Olá Eduardo!
Nossa, deve ficar muito bom usando mel.
Abraço
Estou preparando.Só não sei a que horas coloco a pimenta preta em grãos, a semente de coentro, o cravo e o louro. Tenho que macerar a pimenta em grão?
Olá CAmilo!
Você coloca os temperos dentro do vidro, sem macerar.
Coloque os temperos a gosto, adicione o líquido para preencher os vidros, cobrindo as cebolas e coloque as tampas apertando bem.
Abraço e espero que goste
Muito simples, fácil muito obrigado por compartilhar sua receita.
Olá Elinaldo!
Agradeço por me dar retorno.
Obrigada!
Gratidão, receita simples, prática e as cebolinhas ficaram maravilhosas . Preferi usar o vinagre de álcool Recomendo!
Olá Suzane!
Que bom que você preparou essa receita e aprovou o resultado.
Muito obrigada pelo retorno.
Facilima. Vou aguardar o tempo, 24h.
Oi Socorro!
Essa receita é super fácil e saborosa!
Espero que você aprove.
Beijo
Vou preparar está receita, gostaria de saber se posso colocar um pouco de azeite? Ou não recomenda?
Olá
Não recomendo, melhor você acrescentar na hora de servir apenas.
Abraço
Fiz a cebola passo a passo, e quer saber?
Fico maravilhosa de gostosa, crocante.
Amei a receita agradeço e indico com certeza.
Oi Irani!
Que alegria saber que você aprovou !
Obrigada pela confiança e carinho.
Beijo
Achei simples e interessante a receita, no sentido de dosagem suave dos ingredientes. Mas quando chega no final, complica no ferver ainda o conserva já no vidro. A pergunta: A conserva necessariamente tem q passar pela fervura no vidro??
Lembro q minha mãe fazia, e não precisava deste final. Mas eu era pequena, muito observadora.
Assistia. E ela não colocava vidros com cebola p ferver.
Como ela não deixou receita, sempre estou procurando receitas simples. Desde já agradeço o retorno
Oi Regina!
Sinceramente, o processo é bem simples, que não acho que ferver a conserva seja um complicador.
Para preparar a minha receita é essencial ferver, assim você vai obter cebolas crocantes na medida certa e suaves como as minhas.
Eu não sei qual o processo da receita da sua mãe, mas sei que existem várias formas de preparos que resultam em conservas diferentes e cada uma gostosa à sua maenira,
Quando puder, experimente a minha receita e espero que você goste e que possa resgatar boas lembranças.
Um abraço
Olá!!
Gostaria de saber depois do processo todo, por quanto tempo dura essa conserva sem abrir o pote?
Olá Angela!
Dura 6 meses ou até mais, mas sempre depende de vários fatores, vidro, tampa, o local onde a conserva é armazenada.
Abraço
Boa noite..
fiz e amei, sou alérgica a conserva industrializada, então tô sempre buscando alternativas.
Será que posso fazer o palmito e cogumelos assim?
Beijooos
Oi Marina!
Que bom que você gostou do resultado e que a minha receita pode te ajudar.
Com certeza você pode fazer usando as mesmas proporções, só tem que testar o tempo cozimento, pois pode ocorrer alguma variação.
Beijo
posso guardar a minha conserva de cebola fora da geladeira ou só na mesma?
OI Edison!
Antes de abrir você pode guardar fora da geladeira.
Abraço
É possível usar algo no lugar do açúcar como xilitol? Ou sem açúcar por favor?
Oi Renata!
Eu nunca usei adoçantes em conservas, já vi algumas pessoas usando, mas não sei qual é o resultado.
O açúcar entra nessa receita para dar um sabor equilibrado à conserva, mas se você não pode consumir açúcar, pode fazer sem.
Um abraço e espero que goste.
Ameii.
Oi Juliana!!
Obrigada pelo retorno, que bom que você gostou!!
Abraço
Eu posso utilizar essa mesma receita para fazer conserva de alho?
Oi Ludimila!
Sim, com certeza vai dar super certo.
Depois me conta se gostou.
Beijo
Eu fiz e ficou maravilhosa! Sabor equilibrado. Obrigada
Oi Ana Maria!
Te agradeço por dedicar uns minutinhos para me deixar essa mensagem.
Obrigada por confiar na minha receita.
Melhor cebolinha em conserva da vida! O sabor fica bem equilibrado, não fica super ácida, e é super fácil de fazer. Fiz semana passada, ontem abrimos um vidro para provar e foi todo. 😀
Oi Ana!
Fico muito feliz com esse retorno!! A minha mãe vai ficar bem feliz por saber, afinal de contas, aprendi com ela.
Obrigada pelo carinho.