Bolo indiano recheado com brigadeiro de canela
Hoje quero compartilhar com você essa receita deliciosa de Bolo indiano, ele é um bolo, mas tem a maior cara de sobremesa, já que é deliciosamente recheado com brigadeiro de canela. Ele é simplesmente maravilhoso!!!
Esse bolo tem sabor marcante de canela, é aromático e cheio de sabor, mas outra característica singular dessa receita, é o uso de farinha de rosca para o preparo. A receita vem do Instagram do confeiteiro Flavio Frederico.
Bolo indiano recheado com brigadeiro de canela
Canela é o ingrediente que brilha nessa receita e eu selecionei algumas receitas feitas com esse ingrediente para te inspirar Pretzel integral com açúcar e canela, Nozes carameladas com açúcar mascavo e canela e Receita de biscoito caseiro com especiarias.
- 4 claras | 120g
- 1 pitada de sal | 1g sal
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado | 15g
- ¼ xícara de manteiga sem sal amolecida | 50 g
- ¾ xícara de açúcar mascavo | 100g
- 4 gemas | 80g
- 1 e ¼ xícara de farinha de rosca | 155g
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó | 13g
- 1 colher (chá) de canela em pó (bem cheia) | 6 g
- Recheio
- 1 lata condensado | 400g
- 150m l leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal | 15g
- ½ colher (chá) de canela em pó | 2g
- Para finalizar
- Água e canela em rama (para umedecer)
- Canela em pó para decorar
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de aproximadamente 22cm x 12 cm.
- Você pode fazer esse bolo na batedeira ou a mão mesmo. Basta seguir a ordem do modo de fazer.
- Em uma tigela coloque o sal e as claras e bata até obter claras em neve, adicione o açúcar refinado e continue batendo para estabilizar. Reserve.
- Em uma tigela coloque a manteiga, açúcar mascavo e as gemas e bata até obter uma mistura fofa e clara.
- Em uma tigela misture a farinha de rosca com o fermento e a canela
- Usando uma espátula, misture os ingredientes secos ao creme de manteiga, até que o s ingredientes estejam bem envolvidos.
- Em seguida adicione metade das claras e envolva os ingredientes misturando bem, então adicione o restante das claras e misture delicadamente.
- Transfira a massa para a forma preparada e leve para assar por 20 a 30 minutos. Faça o teste do palito. O meu estava pronto aos 25 minutos.
- Enquanto o bolo assa, misture os ingredientes da cobertura, leve ao fogo e cozinhe mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro, a consistência dele é você que define.
- Faça um chá com água e canela e reserve.
- Depois que o bolo estiver frio, acomode no prato da montagem, com cuidado corte-o ao meio.
- Umedeça a base do bolo bem de leve com o chá, cubra com o brigadeiro, mas reserve um pouco para a cobertura, acomode a outra metade do bolo, umedeça a superfície e finalize com o restante do brigadeiro.
- Decore com canela e pronto!
Se você tem balança em casa, prepare essa receita pesando seus ingredientes para ter o máximo possível de precisão. O meu bolo teve todos os ingredientes pesados, mas eu converti as medidas para quem não tem balança, apesar de acreditar que confeitaria precisa de muita precisão.
Para decorar você pode apenas polvilhar canela, mas também pode usar a criatividade usando algum elemento que tenha em casa. Quer saber como eu fiz esse desenho no meu bolo? Coloquei quatro copinhos nas laterais do prato do bolo, então acomodei o descanso de panelas sobre eles e polvilhei generosamente canela com usando uma peneira pequena.
Gostou da receita do bolo indiano? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
