Bolo amanteigado de banana e frutas secas
28 de agosto de 2020
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Esta saindo do forno mais uma receita de bolo amanteigado de banana, coberto e recheado por uma farofa crocante que leva frutas secas, é um bolo fácil de fazer e simplesmente delicioso.
A minha farofa foi feita com damascos e uvas-passas pretas, mas você pode substituir por passas brancas, ameixas, tâmaras, cranberries, então use a criatividade, aproveite o que tem em casa para fazer esse bolo amanteigado de banana.
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Bolo amanteigado de banana e frutas secas
Bolo amanteigado de banana e frutas secas
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Um bolo delicioso feito com banana e farofa de frutas secas.
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Fácil
Rende: 1 bolo pequeno
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 bananas maduras amassadas (200g - sem casca)
- ½ xícara de amido de milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- Para a farofa:
- 6 damascos desidratados
- 2 colheres (sopa) de uvas passas
- 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de fazer:
- Farofa: Pique as uvas e os damascos finamente e coloque-os em uma tigela. Adicione a manteiga em cubos e todos os outros ingredientes.
- Com a ponta dos dedos, esfregue os ingredientes para obter uma farofa rústica.
- Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 20cm com furo no centro.
- Em uma tigela média coloque os ovos e o açúcar e bata com um fouet para obter um creme esbranquiçado, então coloque a manteiga e continue batendo mais um pouco para que o freme fique homogêneo e fofo.
- Acrescente as bananas amassadas e misture.
- Coloque o amido de milho e depois que ele estiver misturado acrescente a farinha de trigo aos poucos e misturando.
- Adicione o fermento, transfira metade da massa para a forma, cubra com metade da farofa, então espalhe o restante da massa e finalize com a farofa.
- Leve para assar a 180°C por 30 minutos a 35 minutos.
- Faça o teste do palito ao 30 minutos.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de retirar da forma.
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