Bolo amanteigado de banana e frutas secas

Esta saindo do forno mais uma receita de bolo amanteigado de banana, coberto e recheado por uma farofa crocante que leva frutas secas, é um bolo fácil de fazer e simplesmente delicioso.

A minha farofa foi feita com damascos e uvas-passas pretas, mas você pode substituir por passas brancas, ameixas, tâmaras, cranberries, então use a criatividade, aproveite o que tem em casa para fazer esse bolo amanteigado de banana.

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Bolo amanteigado de banana e frutas secas

Bolo amanteigado de banana e frutas secas

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

35 mins

Tempo total:

55 mins

 

Um bolo delicioso feito com banana e farofa de frutas secas.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Fácil

Rende: 1 bolo pequeno

Palavras-Chave:

Bolo de banana, bolo de banana simples, Como fazer bolo amanteigado, Como fazer bolo de banana, Receita com banana, Receita de bolo, Receita de bolo de banana,

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 50g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 bananas maduras amassadas (200g - sem casca)
• ½ xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
  
• 
  
• Para a farofa:
• 6 damascos desidratados
• 2 colheres (sopa) de uvas passas
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de fazer:

1. Farofa: Pique as uvas e os damascos finamente e coloque-os em uma tigela. Adicione a manteiga em cubos e todos os outros ingredientes.
2. Com a ponta dos dedos, esfregue os ingredientes para obter uma farofa rústica.
3. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 20cm com furo no centro.
4. Em uma tigela média coloque os ovos e o açúcar e bata com um fouet para obter um creme esbranquiçado, então coloque a manteiga e continue batendo mais um pouco para que o freme fique homogêneo e fofo.
5. Acrescente as bananas amassadas e misture.
6. Coloque o amido de milho e depois que ele estiver misturado acrescente a farinha de trigo aos poucos e misturando.
7. Adicione o fermento, transfira metade da massa para a forma, cubra com metade da farofa, então espalhe o restante da massa e finalize com a farofa.
8. Leve para assar a 180°C por 30 minutos a 35 minutos.
9. Faça o teste do palito ao 30 minutos.
10. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de retirar da forma.

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