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Frango frito com gengibre e repolho refogado

Frango frito! O que pode ser mais simples que um prato assim? Aqui em casa nós amamos a simplicidade de comida boa e de verdade, temperada com carinho e feita respeitando os ingredientes e sabores. Essa receita de frango frito com gengibre é assim, pura simplicidade, mas muito sabor e afeto.

Encontrei essa receita em um velho livro, mas adaptei ao nosso paladar, aos ingredientes que temos em casa e mantendo o nosso respeito pelos ingredientes. A adaptação mais importante é o acompanhamento, o repolho foi acrescentado à receita por mim, pois a marinada levava cebolas em rodelas e em momento nenhum, a descrição dizia o que fazer com elas depois de fritar o frango. Então, na minha receita as cebolas vão para a frigideira com manteiga e servem de base de sabor para receber o repolho que é delicadamente caramelizado, fica com uma bela cor e muito sabor.

Frango frito gengibre repolho Baixa 5

Frango frito com gengibre com repolho refogado

Frango frito com gengibre com repolho refogado

 

Frango frito com gengibre - Servido com repolho refogado
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Como eu uso um molho de soja com baixo teor de sal, precisei adicionar um pouco de sal na minha marinada.
Autor:
Categoria: Carnes
Cozinha: Econômica
Rende: 4
Palavras-Chave:
Como fazer frango frito, Frango com repolho, frango frito, Frango frito com gengibre, FRango frito oriental, Receita de frango frito crocante,
Ingredientes:
  • Temperando o frango
  • 1 k de files de sobrecoxa de frango
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja - shoyu
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de vinagre de arroz ou maçã
  • Pimenta preta
  • Sal (se necessário)

  • Para fritar:
  • Farinha de trigo ou de arroz
  • Óleo

  • Para o repolho
  • ½ cabeça de repolho cortado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Corte os filés em pequenos pedaços para que eles fiquem bem fritos.
  2. Coloque-os em uma tigela e adicione todos os ingredientes listados para temperar.
  3. Deixe descansando por 30 minutos fora da geladeira, se preferir, tempere na véspera e deixe repousar na geladeira durante a noite.
  4. Aqueça o óleo em uma panela para fritura, passe cada pedaço de frango pela farinha e frite até que fiquem dourados.
  5. Enquanto isso, prepare o repolho. Em uma frigideira grande coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe aquecer bem, então adicione as cebolas da marinada, mantenha em fogo alto para que as cebolas murchem e comecem a dourar.
  6. Então adicione o repolho e continue a refogar sem tampa e em fogo alto ou médio, a ideia é que ele murche e depois comece a caramelizar, ele vai ficar delicadamente dourado.
  7. Ajuste sal e pimenta e sirva com o frango.
 

Quer um molho daqueles para mergulhar o frango? Confere esse Molho barbecue de mostarda, ideia do pessoal do blog A casa Encantada que vai combinar incrivelmente e tem também o nosso Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada.

Frango frito gengibre repolho Baixa 3

Posso fazer o frango frito com gengibre na airfryer?

Claro que pode, também vai fica uma delícia. Eu uso muito a fritadeira sem óleo, mas de vez em quando faço uma fritura.

 

Frango frito com gengibre com repolho refogado

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

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