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Frango frito com gengibre e repolho refogado

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Frango frito! O que pode ser mais simples que um prato assim? Aqui em casa nós amamos a simplicidade de comida boa e de verdade, temperada com carinho e feita respeitando os ingredientes e sabores. Essa receita de frango frito com gengibre é assim, pura simplicidade, mas muito sabor e afeto.

Encontrei essa receita em um velho livro, mas adaptei ao nosso paladar, aos ingredientes que temos em casa e mantendo o nosso respeito pelos ingredientes. A adaptação mais importante é o acompanhamento, o repolho foi acrescentado à receita por mim, pois a marinada levava cebolas em rodelas e em momento nenhum, a descrição dizia o que fazer com elas depois de fritar o frango. Então, na minha receita as cebolas vão para a frigideira com manteiga e servem de base de sabor para receber o repolho que é delicadamente caramelizado, fica com uma bela cor e muito sabor.

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Frango frito com gengibre com repolho refogado

Frango frito com gengibre com repolho refogado

 

Frango frito com gengibre - Servido com repolho refogado

Como eu uso um molho de soja com baixo teor de sal, precisei adicionar um pouco de sal na minha marinada.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Curso: Carnes
Cozinha: Econômica
Servings: 4
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Temperando o frango
  • 1 k de files de sobrecoxa de frango
  • 1 colher sopa de gengibre ralado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em rodelas grossas
  • 3 colheres sopa de molho de soja - shoyu
  • 1 colher chá de açúcar mascavo
  • 1 colher chá de vinagre de arroz ou maçã
  • Pimenta preta
  • Sal se necessário

  • Para fritar:
  • Farinha de trigo ou de arroz
  • Óleo

  • Para o repolho
  • 1/2 cabeça de repolho cortado
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • Sal

Instruções

  • Corte os filés em pequenos pedaços para que eles fiquem bem fritos.
  • Coloque-os em uma tigela e adicione todos os ingredientes listados para temperar.
  • Deixe descansando por 30 minutos fora da geladeira, se preferir, tempere na véspera e deixe repousar na geladeira durante a noite.
  • Aqueça o óleo em uma panela para fritura, passe cada pedaço de frango pela farinha e frite até que fiquem dourados.
  • Enquanto isso, prepare o repolho. Em uma frigideira grande coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe aquecer bem, então adicione as cebolas da marinada, mantenha em fogo alto para que as cebolas murchem e comecem a dourar.
  • Então adicione o repolho e continue a refogar sem tampa e em fogo alto ou médio, a ideia é que ele murche e depois comece a caramelizar, ele vai ficar delicadamente dourado.
  • Ajuste sal e pimenta e sirva com o frango.
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Quer um molho daqueles para mergulhar o frango? Confere esse Molho barbecue de mostarda, ideia do pessoal do blog A casa Encantada que vai combinar incrivelmente e tem também o nosso Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada.

Posso fazer o frango frito com gengibre na airfryer?

Claro que pode, também vai fica uma delícia. Eu uso muito a fritadeira sem óleo, mas de vez em quando faço uma fritura.

 

Frango frito com gengibre com repolho refogado

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.