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Frango frito com gengibre – Servido com repolho refogado

Frango frito! O que pode ser mais simples que um prato assim? Aqui em casa nós amamos a simplicidade de comida boa e de verdade, temperada com carinho e feita respeitando os ingredientes e sabores. Essa receita de frango frito com gengibre é assim, pura simplicidade, mas muito sabor e afeto.

Encontrei essa receita em um velho livro, mas adaptei ao nosso paladar, aos ingredientes que temos em casa e mantendo o nosso respeito pelos ingredientes. A adaptação mais importante é o acompanhamento, o repolho foi acrescentado à receita por mim, pois a marinada levava cebolas em rodelas e em momento nenhum, a descrição dizia o que fazer com elas depois de fritar o frango. Então, na minha receita as cebolas vão para a frigideira com manteiga e servem de base de sabor para receber o repolho que é delicadamente caramelizado, fica com uma bela cor e muito sabor.

Frango frito com gengibre com repolho refogado

Frango frito com gengibre com repolho refogado

 

Frango frito com gengibre - Servido com repolho refogado
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Como eu uso um molho de soja com baixo teor de sal, precisei adicionar um pouco de sal na minha marinada.
Autor:
Categoria: Carnes
Rende: 4
Ingredientes:
  • Temperando o frango
  • 1 k de files de sobrecoxa de frango
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja - shoyu
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de vinagre de arroz ou maçã
  • Pimenta preta
  • Sal (se necessário)

  • Para fritar:
  • Farinha de trigo ou de arroz
  • Óleo

  • Para o repolho
  • ½ cabeça de repolho cortado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Corte os filés em pequenos pedaços para que eles fiquem bem fritos.
  2. Coloque-os em uma tigela e adicione todos os ingredientes listados para temperar.
  3. Deixe descansando por 30 minutos fora da geladeira, se preferir, tempere na véspera e deixe repousar na geladeira durante a noite.
  4. Aqueça o óleo em uma panela para fritura, passe cada pedaço de frango pela farinha e frite até que fiquem dourados.
  5. Enquanto isso, prepare o repolho. Em uma frigideira grande coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe aquecer bem, então adicione as cebolas da marinada, mantenha em fogo alto para que as cebolas murchem e comecem a dourar.
  6. Então adicione o repolho e continue a refogar sem tampa e em fogo alto ou médio, a ideia é que ele murche e depois comece a caramelizar, ele vai ficar delicadamente dourado.
  7. Ajuste sal e pimenta e sirva com o frango.
 

Quer um molho daqueles para mergulhar o frango? Confere esse Molho barbecue de mostarda, ideia do pessoal do blog A casa Encantada que vai combinar incrivelmente e tem também o nosso Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada.

Posso fazer o frango frito com gengibre na airfryer?

Claro que pode, também vai fica uma delícia. Eu uso muito a fritadeira sem óleo, mas de vez em quando faço uma fritura.

 

Frango frito com gengibre com repolho refogado

 

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