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Pasta de berinjela com tomates assados e nozes

Pastinhas são uma deliciosa opção para servir como entrada e também para montar sanduíches, elas são versáteis e transforam qualquer sanduba básico e em uma versão elaborada e com sabores especiais. Hoje estou trazendo a receita de uma pasta de berinjela com tomates assados e nozes, diferente da famosa Babaganoush, essa é assada, tem a acidez do tomate e a textura das nozes.

Feita no forno e rapidamente, ela é uma versão prática e com sabor diferenciado! Prepare essa delícia na sua casa e nos conte o que achou do resultado.

 

Pasta de berinjela com tomates assados e nozes

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Pasta de berinjela com tomates assados e nozes

Pasta de berinjela com tomates assados
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Entradas
Rende: 1 pote médio
Ingredientes:
  • 1 berinjela média
  • 1 tomate grande
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Pimenta preta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Corte a berinjela em cubos, pique os tomates e descarte as sementes.
  2. Coloque dois ingredientes em uma travessa, acrescente o alho amassado e então tempere com sal e azeite de oliva.
  3. Leve para assar no forno preaquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os dois ingredientes principais estejam macios.
  4. Retire do forno e deixe esfriar, então coloque a mistura no processador ou liquidificador, adicione as nozes, o suco de limão e bata, se necessário coloque mais um pouco de azeite de oliva e sal.
  5. Sirva com pães, queijos e um bom vinho.
  6. Essa pasta também fica uma delícia com palitos vegetais frescos.
 

 

 

Pasta de berinjela com tomates assados e nozes

 

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