Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre
Uma receita vegetariana, nutritiva e simplesmente deliciosa! Esse conchiglione recheado com couve-flor e espinafre é fácil de fazer, mantém o frescor dos ingredientes e é super saudável.
A couve-flor é muito versátil para esse tipo de preparo, quando passada pelo processador, ela se transforma facilmente em uma base para vários tipos de recheios e pratos. O espinafre entra para encher esse recheio de cor e sabor, o molho de tomate intenso chega para completar a harmonia, trazendo acidez ao prato.
Falando em molho de tomate, para essa receita eu usei um molho de tomates assados que ainda não está no blog, você pode usar o molho de sua preferência, mas sempre que possível, opte por molhos caseiros. Eu selecionei algumas ideias de molhos que você pode fazer em casa para usar nessa e em outras recitas. Molho de tomate caseiro fácil e Molho de tomate rústico.
Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre
- 20 conchigliones
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de flores de couve-flor picadas
- 4 xícaras de folhas de espinafre
- 8 folhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
- 5 colheres (sopa) de leite (animal ou vegetal) aprox
- Azeite de oliva
- Pimenta preta
- Noz-moscada
- Sal
- 2 xícaras de molho de tomate
- Papel alumínio para assar
- Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal. Assim que levantar fervura coloque os conchigliones e cozinhe até que estejam "al dente". Escorra e reserve.
- Aqueça uma frigideira, coloque azeite de oliva e a cebola e refogue até que ela esteja transparente, então adicione o alho, refogue ligeiramente e desligue.
- Coloque as folhas de espinafre em sobre uma peneira, e escalde com água quase fervente, apenas para murchar as folhas. Em seguida, coloque-as em uma tigela com água gelada, então pegue todas as folhas, e aperte-as com as mãos para remover o excesso de água.
- No processador, coloque a couve-flor, o refogado, o espinafre, as nozes e bata até obter uma farofa úmida.
- Acrescente o manjericão, sal, pimenta, noz-moscada e coloque leite, adicionando uma colher por vez e batendo. A ideia é que a mistura fique delicadamente pastosa.
- Pegue cada conchiglione e recheie preenchendo bem os espaços com a pasta preparada.
- Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário acomode gentilmente cada conchinha, cubra com papel alumínio e leve para ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Para fazer essa massa recheada vegana ou apenas sem lactose, basta escolher uma massa e o leite adequado às suas restrições.
Gostou da receita do nosso conchiglione recheado vegetariano? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
