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Molho pesto de salsinha – Cheio de cor e sabor

Aprenda a fazer essa versão de molho pesto de salsinha, uma receita fácil, econômica e muito saborosa para você usar nos mais variados pratos e preparos.

 

Pote branco com molho pesto de salsa

 

Molho pesto de salsinha

Molho pesto de salsinha
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
*A minha receita foi feita com avelãs, mas você pode escolher entre nozes, castanha do pará, castanha de caju, pinholes.
Autor:
Categoria: Molhos
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 pote médio
Ingredientes:
  • ½ xícara de avelãs* (70 g)
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
  • ½ dente de alho sem casca
  • ¾ xícara de azeite de oliva
  • 1 punhado generoso de salsinha (25 g)
  • Pimenta preta
  • Sal a gosto
  • Azeite para finalizar
Modo de fazer:
  1. Em um processador coloque as avelãs, o queijo parmesão, o alho, o azeite de oliva e a salsinha.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Experimente o pesto, adicione a quantidade necessária de sal e pimenta preta moída na hora.
  4. Se necessário coloque um pouco mais de azeite e volte a bater apenas para integrar os ingredientes.
  5. Pronto! Seu pesto já pode ser servido.
 

Posso fazer o pesto no liquidificador?

Pode sim, se você não processador de alimentos use liquidificador para fazer o molho, mas tenha cuidado e bata aos poucos, pois dependendo da potência pode ficar pesado para o aparelho.

 

Dica para manter a cor e o frescor

Essa dica vale para qualquer pesto, no processador ou no liquidificador, evite bater excessivamente, pois o aquecimento das lâminas  faz com que as folhas oxidem e o pesto perderá um pouco do frescor. No caso do pesto de manjericão, as folhas devem ser acrescentadas no final, pois são ainda mais delicadas. 

 

Molho pesto de salsinha - Cheio de cor e saborComo usar o molho pesto de salsinha?

Uma combinação clássica é preparar massas ao molho pesto, o tradicional é feito com manjericão, mas essa versão vai ficar incrível com Nhoque de batata-doce grelhado na manteiga, também vai ficar bem com um talharim e outras massas. 

O pesto também dá um toque especial em saladas, nesse caso ele precisa estar mais líquido para ficar fluído e envolver os ingredientes, então acrescente mais azeite ou um pouco de água fria na hora de processar. Além dessas ideias, você pode servir seu pesto com pães e queijos, é uma entrada de sabor intenso, fresco e delicioso.

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

 

Molho de salsa