Molho pesto de salsinha – Cheio de cor e sabor

Aprenda a fazer essa versão de molho pesto de salsinha, uma receita fácil, econômica e muito saborosa para você usar nos mais variados pratos e preparos.

Molho pesto de salsinha

Molho pesto de salsinha

 

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Tempo de preparo:

5 mins

Tempo de cozimento:

Tempo total:

5 mins

 

*A minha receita foi feita com avelãs, mas você pode escolher entre nozes, castanha do pará, castanha de caju, pinholes.

Autor: Eline Prando

Categoria: Molhos

Cozinha: Brasileira

Rende: 1 pote médio

Palavras-Chave:

Molho Pesto, Molho pesto de salsinha, Pesto de salsa, Pesto de salsinha, receita de molho pesto, Salsa,

Ingredientes:

• ½ xícara de avelãs* (70 g)
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
• ½ dente de alho sem casca
• ¾ xícara de azeite de oliva
• 1 punhado generoso de salsinha (25 g)
• Pimenta preta
• Sal a gosto
• Azeite para finalizar

Modo de fazer:

1. Em um processador coloque as avelãs, o queijo parmesão, o alho, o azeite de oliva e a salsinha.
2. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Experimente o pesto, adicione a quantidade necessária de sal e pimenta preta moída na hora.
4. Se necessário coloque um pouco mais de azeite e volte a bater apenas para integrar os ingredientes.
5. Pronto! Seu pesto já pode ser servido.

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Posso fazer o pesto no liquidificador?

Pode sim, se você não processador de alimentos use liquidificador para fazer o molho, mas tenha cuidado e bata aos poucos, pois dependendo da potência pode ficar pesado para o aparelho.

Dica para manter a cor e o frescor

Essa dica vale para qualquer pesto, no processador ou no liquidificador, evite bater excessivamente, pois o aquecimento das lâminas  faz com que as folhas oxidem e o pesto perderá um pouco do frescor. No caso do pesto de manjericão, as folhas devem ser acrescentadas no final, pois são ainda mais delicadas. 

Como usar o molho pesto de salsinha?

Uma combinação clássica é preparar massas ao molho pesto, o tradicional é feito com manjericão, mas essa versão vai ficar incrível com Nhoque de batata-doce grelhado na manteiga, também vai ficar bem com um talharim e outras massas. 

O pesto também dá um toque especial em saladas, nesse caso ele precisa estar mais líquido para ficar fluído e envolver os ingredientes, então acrescente mais azeite ou um pouco de água fria na hora de processar. Além dessas ideias, você pode servir seu pesto com pães e queijos, é uma entrada de sabor intenso, fresco e delicioso.

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.