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Receita de cueca virada caseira | Grostoli

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Grostoli, cueca virada, orelha de gato, cavaco e assim por diante. Essa massinha adocicada, frita e polvilhada com açúcar e canela leva um nome em cada região e tem uma legião de apaixonados. Depois de anos sem fazer, resgatei com a minha mãe essa receita que era figurinha repetida na nossa casa durante a infância e todos colocavam a mão na massa para ajudar a fazer. E agora é hora de compartilhar com vocês a minha Receita de cueca virada caseira, que tem muito sabor de infância.

Há alguns dias fui cobrada pela minha prima, a Maria Elvira entrou no blog buscando uma receita de cueca virada e descobriu que não tinha nenhuma. A cobrança dela era justíssima, afinal de contas essa receita é um clássico das famílias de descendentes de italianos e merecia sim estar no blog.

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Receita de cueca virada caseira | Grostoli

 

Receita de cueca virada caseira | Grostoli

Quando falei com a minha mãe para resgatar a receita, recebi uma foto do papel que deve ter mais de 30 anos, escrito com a letra dela, já manchado pelo tempo e pelas idas à cozinha, o nome original da receita estava como Grostoli de nata da Rejane, que é minha prima e passou essa receita para a minha família. Contei isso tudo para que vocês entendam o quanto essa receita faz parte da minha vida e tem sabor de infância.

Receita de cueca virada caseira | Grostoli

 

Guarde a massa na geladeira e tenha grostolis novinhos

Essa massa pode ficar até uma semana na geladeira, então você pode abrir a massa necessária para fritar e ter cuecas viradas fresquinhas a cada dia. O resultado é ainda melhor depois do descanso na geladeira.

 

Receita de cueca virada caseira | Grostoli

Receita de cueca virada caseira | Grostoli

Faça essa receita de cueca virada, elas são deliciosas.
Tempo de preparação: 1 hora 30 minutos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo total: 1 hora 50 minutos
Curso: Pães doces
Cozinha: Regional
Servings: 80 unidades
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 3 ovos
  • ½ xícara de leite
  • ½ xícara de nata
  • 1 colher sopa de óleo
  • 1 colher chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada pequena de sal
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher chá de fermento químico
  • 1 colher chá de fermento biológico seco
  • 7 xícaras de farinha aproximadamente
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar

Instruções

  • Em uma tigela grande coloque os ovos e bata ligeiramente.
  • Adicione o leite, a nata, o óleo, o extrato de baunilha, o sal e o açúcar. Misture os ingredientes usando um fouet ou um garfo.
  • Acrescente os dois fermentos e misture.
  • Comece a adicionar a farinha aos poucos, misturando com a mão até obter uma massa parecida com a de pão, ela não pode grudar muito das mãos. A quantidade de farinha pode variar um pouco.
  • Coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 5 minutos para que ela fique lisa.
  • Coloque a massa de volta na tigela e cubra com um pano e deixe descansando por aproximadamente uma hora em local fechado.
  • Polvilhe farinha sobre a bancada, pegue um pedaço de massa e abra usando um rolo, polvilhe farinha quando necessário. A massa deve ficar com aproximadamente 3 mm ou 4 mm.
  • Corte a massa em retângulos de aproximadamente 9 cm x 4 cm e faça um pequeno corte no centro de cada pedaço. Algumas pessoas cortam em formato de losango, faça como preferir.
  • Depois disso, passe uma extremidade por dentro do corte.
  • Acomode as cuecas viradas já modeladas sobre de um pano ou em uma bancada enfarinhada. Mantenha-as cobertas com um pano para que não ressequem.
  • Repita o processo até ter transformado toda a massa em cuecas viradas e deixe-as descansar por uns 15 minutos.
  • Agora é hora de fritar os grostoli, os primeiros que foram modelados, serão os primeiros a serem fritos, assim eles terão descansado e crescido um pouco.
  • Leve ao fogo uma panela com óleo, assim que ele estiver quente, comece a fritar as cuecas viradas, elas devem ficar bem douradas de um lado, então vire até que o outro lado esteja dourado.
  • Deixe-as escorrendo sobre uma gradinha ou sobre papel toalha.
  • Em uma tigela grande misture açúcar e canela, coloque os grostolis na bacia e envolva-os com a mistura.
  • Depois que estiverem completamente frios, guarde-os em um vidro bem fechado.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!

 

Como posso substituir a nata? 

O ideal é usar nata, mas como em muitas cidades é difícil de encontrar esse ingrediente, você pode substituir por creme de leite. Se possível, opte pelo creme de leite fresco.

 

Qual o rendimento dessa receita?

A receita acima equivale a meia receita original e rendeu aproximadamente 80 cuecas viradas. Claro que a quantidade vai variar de acordo com o tamanho dos seus retângulos. Então se você vai fazer para poucas pessoas, pode cortar a receita pela metade.

 

 

 

Posso fazer as cuecas virada assadas?

Até pode, mas o resultado vai ficar muito, mas muito diferente. Alguma receitas nasceram para serem fritas e infelizmente, mudar o método de preparo vai afetar a qualidade final. 

 

Posso congelar as cuecas viradas?

Sim, depois de prontas você pode congelar. Você pode descongelá-las em temperatura ambiente ou com alguns segundos no microondas.

Receita de cueca virada caseira | Grostoli

 

Gostou dessa receita? Então salve a imagem abaixo nas suas pastas do Pinterest para guardar e fazer na sua casa.

Receita de cueca virada caseira | Grostoli

 

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.