Peito de frango com tomate-cereja e mussarela de búfala
Fazer peito de frango assado e suculento é possível sim. Alguns detalhes no preparo desse corte podem manter todos os seus líquidos e assim se consegue manter a suculência. Hoje compartilho com vocês essa receita de Peito de frango com tomate-cereja e mussarela de búfala que é uma das melhores desse tipo que já fiz.
O frango fica muito suculento e os sabores desse prato são simplesmente deliciosos, o caldo do cozimento é rico em sabor. Prepare essa receita deliciosa na sua casa.
Peito de frango com tomate-cereja e mussarela de búfala
Outra forma de manter a suculência do frango é preparando uma salmoura antes de fazer o cozimento, confira como é simples Filé de peito de frango assado – Suculento e delicioso
- 1k de peito de frango sem osso
- ¼ xícara de molho shoyu
- ¼ xícara de passata ou molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 150 g de tomate-cereja
- 150 g mussarela de búfala (bolinhas)
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- Folhas de manjericão para finalizar
- Pimenta preta moída na hora
- Sal
- Corte o filé de frango formando bifes grandes.
- Abra um pedaço de filme (ou um saquinho plástico) numa tábua, coloque um filé sobre ele e cubra com mais um pedaço. Com a parte mais gordinha da palma da mão (ou com um batedor de carnes), bata e, ao mesmo tempo, empurre a carne do centro para as laterais, para que ela fique com espessura uniforme, com cuidado para não afinar demais. Repita o processo com cada pedaço de frango.
- Em uma tigela coloque o molho shoyu, a passata de tomate, o suco de limão, misture os ingredientes, adicione o frango e deixe marinando por 20 minutos.
- Aqueça bem uma frigideira, adicione a manteiga e assim que ela derreter é hora de dourar os filés. Faça por partes, pois queremos filés bem corados.
- Com um garfo pegue cada filé e leve a frigideira, doure os dois lados e polvilhe um pouco de sal ao virar. Descarte o líquido da marinada.
- Se a sua frigideira pode ir ao forno, use ela para a próxima etapa, caso contrário escolha um refratário ou forma.
- Acomode os filés e regue com todos os líquidos que estão na frigideira, espalhe o manjericão picado, depois os tomatinhos cortados ao meio e as bolas de queijo mussarela de búfala cortadas ao meio.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200° C por aproximadamente 25 minutos.
- No fundo da forma terá uma boa quantidade de líquidos que são perfeitos e saborosos na hora de servir, então não deixe mais tempo no forno para secar, para manter toda a suculência do frango.
- Finalize com a pimenta preta moída na hora e sirva.
Assim fica o frango grelhado, bem dourado e pronto para ser finalizado no forno.
Conheci essa receita incrível no blog Little Broken.
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Muito boa receita. Como não tinha todos os ingredientes e o frango já estava temperado como molho de pimentos à moda portuguesa e cortado em tiras, fiz da metade para frente. Como não tinha as bolinhas de muçarela de búfala, fiz coloquei burrata de búfala na hora de servir. Ficou delicioso, cheiroso e cremoso… Também não coloquei no forno pois era pouco frango. Fiz no fogo baixo com a frigideira de fundo grosso tampada…
OI Ricardo!
Que bom que você fez essa receita e adorei as suas adapatações.
A ideia é inspirar mesmo e fiquei aqui imaginando a delícia que deve ter ficado com burrata.
Obrigada por dedicar um tempinho para me dar retorno, ele é essencial para o meu trabalho.
Olá, eu posso fazer essa receita com filezinhos sassami? Muda alguma coisa no preparo?
Obrigada
Oi Alana!
Claro, pode sim!! Não muda nada, só o tempo de cozimento pode ter alguma pequena variação.
Depois me conta se gostou.
Realmente, uma receita incrível!!!
Parabéns!!!
Oi Tatiane!
Eu virei uma apaixonada por essa receita.
Só experimentando para entender o quanto é maravilhosa né.
Beijo
Fiz hoje no almoço de dia dos pais….foi um sucesso! Obrigada por compartilhar!!!
Oi Raquel!
Que bom que essa receita foi para a mesa da tua família em um dia tão importante.
Obrigada pela confiança.