Carnes, Salgadas, Suína

Costelinha suína ao molho de mel

Essa receita de costelinha suína ao molho de mel é levemente adocicada, fácil de fazer, daquelas que desmancham, que o osso solta da carne com muita facilidade. Ela tem um molho aveludado e caramelizado que envolve a carne com um sabor único e com a perfeita harmonia entre a leve doçura e o toque de acidez do vinagre.

Prepare essa costelinha de porco maravilhosa na sua casa, você vai se surpreender com o resultado de sabor e maciez. Siva com a nossa Salada de batatas com maionese festiva.

Costelinha suína ao molho de mel

Costelinha suína ao molho de mel

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Costelinha suína ao molho de mel
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Carnes
Rende: 6 porções
Ingredientes:
  • 2 k de costelinha suína
  • 5 dentes de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • ¼ xícara de vinagre branco (de maçã, vinho ou arroz)
  • Pimenta preta moída na hora
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Tempere a costelinha com sal e pimenta. Na hora de salgar, considere que usaremos o shoyu que também é salgado.
  2. Em uma tigela pequena adicione o mel, o ketchup, o molho shoyu, o vinagre e o alho finamente picado ou amassado e misture bem.
  3. Adicione esse molho à costelinha suína e deixe marinando por no mínimo uma hora. Se possível, tempere na véspera e deixe tomar gosto durante toda a noite, mantendo sob refrigeração.
  4. Transfira para uma forma as costelas com a carne virada para cima e toda a marinada, cubra bem com papel alumínio.
  5. Leve ao forno preaquecido a 300°C por 20 minutos, então baixe a temperatura para 180°C e asse por mais 2h. Durante esse tempo abra uma vez para virar e regar com os sucos da forma e cubra novamente.
  6. Depois que a carne estiver bem macia, desmanchando, retire o papel alumínio e deixe assar o tempo suficiente para dourar e caramelizar os açúcares da receita, regando sempre para que a carne fique com um tom bem caramelizado.
  7. Se necessário pingue um pouquinho de água no fundo da forma para soltar o molho e o sabor.
 

Costelinha suína ao molho de mel

 

Costelinha suína é o tipo de carne que precisa apenas de uma boa marinada, ou um bom tempero seco e cozimento lento, assim você irá garantir uma carne suculenta, saborosa, desmanchando de tão macia.

 

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