Salgadas, Carnes, Suína

Costelinha suína ao molho de mel

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Essa receita de costelinha suína ao molho de mel é levemente adocicada, fácil de fazer, daquelas que desmancham, que o osso solta da carne com muita facilidade. Ela tem um molho aveludado e caramelizado que envolve a carne com um sabor único e com a perfeita harmonia entre a leve doçura e o toque de acidez do vinagre.

Prepare essa costelinha de porco maravilhosa na sua casa, você vai se surpreender com o resultado de sabor e maciez. Siva com a nossa Salada de batatas com maionese festiva.

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Costelinha suína ao molho de mel

Costelinha suína ao molho de mel

Costelinha suína ao molho de mel

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Costelinha suína ao molho de mel

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 2 horas 40 minutos
Tempo total: 3 horas
Curso: Carnes
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 k de costelinha suína
  • 5 dentes de alho picado
  • 3 colheres sopa de mel
  • 2 colheres sopa de ketchup
  • 2 colheres sopa de molho shoyu
  • 1/4 xícara de vinagre branco de maçã, vinho ou arroz
  • Pimenta preta moída na hora
  • Sal

Instruções

  • Tempere a costelinha com sal e pimenta. Na hora de salgar, considere que usaremos o shoyu que também é salgado.
  • Em uma tigela pequena adicione o mel, o ketchup, o molho shoyu, o vinagre e o alho finamente picado ou amassado e misture bem.
  • Adicione esse molho à costelinha suína e deixe marinando por no mínimo uma hora. Se possível, tempere na véspera e deixe tomar gosto durante toda a noite, mantendo sob refrigeração.
  • Transfira para uma forma as costelas com a carne virada para cima e toda a marinada, cubra bem com papel alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 300°C por 20 minutos, então baixe a temperatura para 180°C e asse por mais 2h. Durante esse tempo abra uma vez para virar e regar com os sucos da forma e cubra novamente.
  • Depois que a carne estiver bem macia, desmanchando, retire o papel alumínio e deixe assar o tempo suficiente para dourar e caramelizar os açúcares da receita, regando sempre para que a carne fique com um tom bem caramelizado.
  • Se necessário pingue um pouquinho de água no fundo da forma para soltar o molho e o sabor.
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Costelinha suína ao molho de mel

 

Costelinha suína é o tipo de carne que precisa apenas de uma boa marinada, ou um bom tempero seco e cozimento lento, assim você irá garantir uma carne suculenta, saborosa, desmanchando de tão macia.

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.