Costelinha suína ao molho de mel
Essa receita de costelinha suína ao molho de mel é levemente adocicada, fácil de fazer, daquelas que desmancham, que o osso solta da carne com muita facilidade. Ela tem um molho aveludado e caramelizado que envolve a carne com um sabor único e com a perfeita harmonia entre a leve doçura e o toque de acidez do vinagre.
Prepare essa costelinha de porco maravilhosa na sua casa, você vai se surpreender com o resultado de sabor e maciez. Siva com a nossa Salada de batatas com maionese festiva.
Costelinha suína ao molho de mel
E nós preparamos uma seleção de receitas para inspirar você Costelinha de porco com chutney de maçã e Costelinha suína ao molho barbecue.
Ingredientes
- 2 k de costelinha suína
- 5 dentes de alho picado
- 3 colheres sopa de mel
- 2 colheres sopa de ketchup
- 2 colheres sopa de molho shoyu
- 1/4 xícara de vinagre branco de maçã, vinho ou arroz
- Pimenta preta moída na hora
- Sal
Instruções
- Tempere a costelinha com sal e pimenta. Na hora de salgar, considere que usaremos o shoyu que também é salgado.
- Em uma tigela pequena adicione o mel, o ketchup, o molho shoyu, o vinagre e o alho finamente picado ou amassado e misture bem.
- Adicione esse molho à costelinha suína e deixe marinando por no mínimo uma hora. Se possível, tempere na véspera e deixe tomar gosto durante toda a noite, mantendo sob refrigeração.
- Transfira para uma forma as costelas com a carne virada para cima e toda a marinada, cubra bem com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 300°C por 20 minutos, então baixe a temperatura para 180°C e asse por mais 2h. Durante esse tempo abra uma vez para virar e regar com os sucos da forma e cubra novamente.
- Depois que a carne estiver bem macia, desmanchando, retire o papel alumínio e deixe assar o tempo suficiente para dourar e caramelizar os açúcares da receita, regando sempre para que a carne fique com um tom bem caramelizado.
- Se necessário pingue um pouquinho de água no fundo da forma para soltar o molho e o sabor.
Costelinha suína é o tipo de carne que precisa apenas de uma boa marinada, ou um bom tempero seco e cozimento lento, assim você irá garantir uma carne suculenta, saborosa, desmanchando de tão macia.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!