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Costelinha suína ao molho de mel

Costelinha suína ao molho de mel

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 2 horas 40 minutos
Tempo total: 3 horas
Curso: Carnes
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 k de costelinha suína
  • 5 dentes de alho picado
  • 3 colheres sopa de mel
  • 2 colheres sopa de ketchup
  • 2 colheres sopa de molho shoyu
  • ¼ xícara de vinagre branco de maçã, vinho ou arroz
  • Pimenta preta moída na hora
  • Sal

Instruções

  • Tempere a costelinha com sal e pimenta. Na hora de salgar, considere que usaremos o shoyu que também é salgado.
  • Em uma tigela pequena adicione o mel, o ketchup, o molho shoyu, o vinagre e o alho finamente picado ou amassado e misture bem.
  • Adicione esse molho à costelinha suína e deixe marinando por no mínimo uma hora. Se possível, tempere na véspera e deixe tomar gosto durante toda a noite, mantendo sob refrigeração.
  • Transfira para uma forma as costelas com a carne virada para cima e toda a marinada, cubra bem com papel alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 300°C por 20 minutos, então baixe a temperatura para 180°C e asse por mais 2h. Durante esse tempo abra uma vez para virar e regar com os sucos da forma e cubra novamente.
  • Depois que a carne estiver bem macia, desmanchando, retire o papel alumínio e deixe assar o tempo suficiente para dourar e caramelizar os açúcares da receita, regando sempre para que a carne fique com um tom bem caramelizado.
  • Se necessário pingue um pouquinho de água no fundo da forma para soltar o molho e o sabor.
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