Bolo de aipim com coco ralado – Sem glúten
Um bolo com um aroma incrível que vai tomar conta da sua casa. Um bolo para reunir a família toda em volta da mesa. Um bolo saboroso, úmido e que agrada a todos, essa receita é assim, um delicioso Bolo de aipim com coco ralado – Sem glúten.
Selecionamos as nossas receitas preferidas feita com esse ingrediente tão versátil, você pode conhecer como apim, macaxeira e mandioca, mas o que importa mesmo é que ele vai bem nas mais variadas receitas Pão caseiro de aipim, Nhoque de aipim sem glúten e Pudim de aipim e coco.
Bolo de aipim com coco ralado – Sem glúten
- 500 g de aipim cru ralado
- 180 g açúcar mascavo
- 50 g de óleo de coco
- 300 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado (1 pacote)
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- Óleo de coco e farinha (de arroz ou trigo) para a forma
- Aqueça o forno a 200° C.
- Unte com óleo de coco uma forma de aproximadamente 26 cm, polvilhe um pouquinho de farinha e bata para remover o excesso.
- Em uma tigela coloque o aipim ralado, em seguida adicione o açúcar mascavo, o coco ralado, pitada de sal e misture.
- Em uma pequena tigela quebre os ovos e baga ligeiramente.
- Despeje os ovos sobre o aipim, acrescente o leite coco, o óleo de coco e misture bem.
- Em seguida acrescente o fermento, envolva os ingredientes e despeje a mistura na forma preparada.
- Leve para assar a 200°C por 50 minutos, a superfície vai ficar bem dourada.
- Deixe amornar para desenformar e sirva.
Essa receita deliciosa vem do Blog da Ge que sempre tem receitas saudáveis e deliciosas, eu fiz um ajuste apenas na quantidade de óleo de coco que eu conclui que poderia ser reduzida.
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