Carnes, Salgadas, Suína

Lombo de porco recheado com maçã

Aqui em casa adoramos carne de porco, pois além de ser muito saborosa, ela é muito versátil. E hoje quero apresentar para vocês esse lombo de porco recheado com maçã que ganhou meu coração.

A carne fica suculenta, o recheio é úmido, tem sabor delicado e a combinação é deliciosa. O uso do bacon nessa receita é opcional, mas eu sugiro fortemente que você cubra o lombinho com as fatias de bacon que irão conferir ainda mais sabor a esse prato.

 

Lombo de porco recheado com maçã

Receita Lombo de porco recheado com maçã

Receita Lombo de porco recheado com maçã

 

Lombo de porco recheado com maçã
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Ingredientes:
  • 1,2 k de lombo suíno
  • 2 maçãs médias
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 5 dentes de alho inteiros
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) açúcar mascavo (rasas)
  • 100 ml de suco de laranja
  • 100 g de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de sálvia finamente picada
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Fio de azeite de oliva
  • Fatias de bacon para finalizar (opcional)
Modo de fazer:
  1. Corte o lombo formando uma manta de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
  2. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora e deixe descansando por aproximadamente 30 minutos.
  3. Corte a maçã em finas tirinhas ou rale no lado grosso do ralador.
  4. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar transparente.
  5. Adicione a maçã e o alho picado e refogue até que a maçã esteja macia e levemente dourada (aproximadamente 10 minutos).
  6. Polvilhe o açúcar mascavo e continue refogando para dar uma leve caramelizada.
  7. Adicione o suco de laranja e misture apenas para integrar os ingredientes e desligue o fogo e espere amornar.
  8. Adicione a farinha de rosca, a sálvia, sal e pimenta preta Misture bem.
  9. Coloque a manta de lombo sobre a bancada espalhe o recheio, enrole como um rocambole e amarre firme com um barbante.
  10. Se você optar por usar o bacon, coloque as fatias sobre o lombo e amarre.
  11. Coloque lombo em uma forma ou travessa refratária, adicione os dentes de alho inteiros, regue um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar por 1h no forno preaquecido 180°C.
  12. Retire o papel alumínio, aumente para 250°C e continue assando por mais 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
  13. Coloque o lombo sobre uma tábua, remova a amarração e corte em rodelas grossas.
  14. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

 

Lombo de porco recheado com maçã

 

 

Lombo de porco recheado com maçã - Receita de um lombo de porco delicioso para você fazer em um almoço de fim de semana e para as festas de Natal e Ano Novo. Uma receita deliciosa com carne suína para você fazer diferente.Lombo de porco recheado com maçã - Receita de um lombo de porco delicioso para você fazer em um almoço de fim de semana e para as festas de Natal e Ano Novo. Uma receita deliciosa com carne suína para você fazer diferente.