Nhoque de ricota com molho de manteiga e sálvia
A receita desse nhoque de ricota que estou compartilhando com vocês hoje é simplesmente surpreendente. O prato tem um sabor único, suave e com a leve acidez da ricota.
Você pode escolher o molho de sua preferência, o nhoque de ricota combina com vários tipos de molho. Eles ficam deliciosos com um molho rústico de tomates, por exemplo, mas recomendo fortemente que você experimente com manteiga e sávia.
A manteiga fica com um toque amendoado, com o aroma da sálvia e o nhoques ficam grelhados e delicadamente dourados. Vale a pena experimentar.
Uma receita deliciosa nhoque de ricota para você preparar em casa
Fazer nhoque em casa pode parecer trabalhoso, mas o processo é mais simples do que você imagina e o resultado compensa e impressiona.
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- 300g de ricota fresca
- 2 gemas
- 1 /2 maço de salsinha
- 100g de farinha de trigo
- Noz-moscada
- Sal
- 4 colheres de manteiga sem sal
- Folhas de sálvia
- 1 dente de alho
- No processador coloque a ricota, as gemas e a salsinha e processe até obter uma mistura uniforme.
- Coloque essa mistura em uma tigela, adicione sal e noz-moscada e vá acrescentando a farinha até obter uma massa modelável.
- A quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade da ricota, mas coloque somente o necessário para conseguir modelar os nhoques para que eles fiquem leves.
- Modele seus nhoques, eu optei por fazer em formato de bolinhas.
- Leve ao fogo uma panela com bastante água, coloque sal e aqueça até começar a ferver.
- Coloque alguns nhoques na água e assim que eles subirem para a superfície, retire-os da água com uma escumadeira e deixe escorrendo.
- Repita o processo até cozinhar todos os nhoques.
- Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, a sálvia e o alho partido ao meio.
- Mantenha o fogo baixo e aqueça a manteiga até que ela comece a espumar e ficar levemente dourada. É importante trabalhar com a temperatura mínima para não queimar a manteiga.
- Adicione o nhoques e grelhe-os.
- Finalize com sal e noz-moscada e sirva imediatamente.
O preparo desses nhoques de ricota é muito fácil, o sabor vai conquistar você e eles ficam lindos, delicadamente dourados e muito, mas muito saborosos.
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