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Receita de nhoque de ricota

Nhoque de ricota com molho de manteiga e sálvia

Eline Prando
Faça essa deliciosa receita de nhoque de ricota com molho de manteiga e sálvia
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Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo total 45 minutos
Curso Massas
Cozinha Italiana
Porções 4 porções

Ingredientes
  

  • 300 g de ricota fresca
  • 2 gemas
  • 1 /2 maço de salsinha
  • 100 g de farinha de trigo
  • Noz-moscada
  • Sal
  • 4 colheres de manteiga sem sal
  • Folhas de sálvia
  • 1 dente de alho

Instruções
 

  • No processador coloque a ricota, as gemas e a salsinha e processe até obter uma mistura uniforme.
  • Coloque essa mistura em uma tigela, adicione sal e noz-moscada e vá acrescentando a farinha até obter uma massa modelável.
  • A quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade da ricota, mas coloque somente o necessário para conseguir modelar os nhoques para que eles fiquem leves.30
  • Modele seus nhoques, eu optei por fazer em formato de bolinhas.
  • Leve ao fogo uma panela com bastante água, coloque sal e aqueça até começar a ferver.
  • Coloque alguns nhoques na água e assim que eles subirem para a superfície, retire-os da água com uma escumadeira e deixe escorrendo.
  • Repita o processo até cozinhar todos os nhoques.
  • Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, a sálvia e o alho partido ao meio.
  • Mantenha o fogo baixo e aqueça a manteiga até que ela comece a espumar e ficar levemente dourada. É importante trabalhar com a temperatura mínima para não queimar a manteiga.
  • Adicione o nhoques e grelhe-os.
  • Finalize com sal e noz-moscada e sirva imediatamente.
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