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Cheesecake New York Style – Receita tradicional

Cheesecake é o tipo de sobremesa que todos amam e dessa vez eu reproduzi a receita do Cheesecake New York Style do livro Os 5 Melhores Delicious e o resultado ficou maravilhoso.

Voltando ao livro, ele é composto por uma seleção das melhores receitas da revista de culinária mais conceituada do mundo, a Delicious Magazine. Ele começa por entradas quentes e frias, passa por sopas, carnes, peixes, vegetais, massas e praticamente todas as categorias da gastronomia. Em cada categoria ele traz 5 melhores receitas do tema, eu usei muito e já reproduzi várias.

Esse Cheesecake New York Style é uma bela, clássica e deliciosa receita para você preparar em casa e compartilhar com a sua família e amigos uma sobremesa cremosa e delicada.

Inspire-se e faça essa torta com a sua cobertura preferida, você pode substituir o chocolate em pó por uma calda de frutas vermelhas, por um caramelo e quem sabe um ganache de chocolate.

Veja também outras receitas Cheesecake de doce de leite e Cheesecake de frutas vermelhas.

Cheesecake New York Style - Prepare essa sobremesa cremosa e simplesmente deliciosa feita com cream cheese, biscoito maizena e uma camada de creme azedo. Confira essa receita clássica e muito tradicional em Nova York e pelo mundo todo.

 

Cheesecake New York Style

 

Cheesecake New York Style - Prepare essa sobremesa cremosa e simplesmente deliciosa feita com cream cheese, biscoito maizena e uma camada de creme azedo. Confira essa receita clássica e muito tradicional em Nova York e pelo mundo todo.

 

Cheesecake New York Style - Receita tradicional
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Ingredientes:

  • Base
  • 75g de manteiga sem sal derretida
  • 200g de biscoito maizena

  • Recheio
  • 800g de cream cheese
  • 170g de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 30ml de suco de limão

  • Finalização
  • 20g de açúcar
  • 250g de creme de leite fresco ou nata
  • 4 colheres (sopa) de limão
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Chocolate em pó 50% para polvilhar
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 180C.
  2. Aqueça uma chaleira com água.
  3. Unte com manteiga uma forma de fundo removível de aproximadamente 25cm.
  4. Forre o fundo da forma com papel alumínio para que fique bem protegida da água, pois assaremos o cheesecake em banho-maria.
  5. Triture os biscoitos no processador e bata até virar uma farofa grossa.
  6. Coloque o farelo de biscoitos na frigideira, leve ao fogo baixo e deixe até que eles comecem a ficar levemente dourados, mexendo sempre. Desligue e deixe esfriar completamente.
  7. Misture os biscoitos com a manteiga derretida e forre o fundo da assadeira pressionando bem.
  8. Na batedeira comece a bater o cream cheese, adicione o açúcar, os ovos, as gemas, o suco de limão e o extrato de baunilha.
  9. Assim que o creme estiver homogêneo, despeje sobre a base de biscoitos.
  10. Coloque a forma dentro de uma assadeira grande e adicione água fervente.Até a altura do papel alumínio.
  11. Leve ao forno e asse por 1h20.
  12. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  13. Na tigela da batedeira coloque a nata e o limão e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
  14. Depois adicione o açúcar e o extrato de baunilha e bata apenas até obter o ponto de chantilly.
  15. Espalhe esse creme sobre o cheesecake completamente frio e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.
  16. Polvilhe com o chocolate em pó, desenforme e sirva.
 

Cheesecake New York Style - Prepare essa sobremesa cremosa e simplesmente deliciosa feita com cream cheese, biscoito maizena e uma camada de creme azedo. Confira essa receita clássica e muito tradicional em Nova York e pelo mundo todo.

Base de biscoitos

 

Cheesecake New York Style - Prepare essa sobremesa cremosa e simplesmente deliciosa feita com cream cheese, biscoito maizena e uma camada de creme azedo. Confira essa receita clássica e muito tradicional em Nova York e pelo mundo todo.

Creme de cream cheese pronto

 

Cheesecake New York Style - Prepare essa sobremesa cremosa e simplesmente deliciosa feita com cream cheese, biscoito maizena e uma camada de creme azedo. Confira essa receita clássica e muito tradicional em Nova York e pelo mundo todo.

 

 

Cheesecake New York Style - Prepare essa sobremesa cremosa e simplesmente deliciosa feita com cream cheese, biscoito maizena e uma camada de creme azedo. Confira essa receita clássica e muito tradicional em Nova York e pelo mundo todo.