Doces, Sobremesas

Pudim de laranja – Um clássico delicioso

Pudim é uma sobremesa clássica no Brasil, são tantas receitas e sabores e hoje eu quero compartilhar com vocês a receita desse pudim de laranja delicioso.

Quando se fala em pudim sempre surge a velha polêmica sobre a textura do dito cujo: de um lado os defensores do pudim lisinho cremoso e do outro lado ficam os apaixonados pelo pudim com furos. Essa polêmica é sem fim, mas eu estou do lado do pudim liso, delicado e que desmancha na boca.

Se você quiser aprender mais sobre os tipos de pudim, sobre todas as técnicas, vale a pena comprar o Livro Forma de Pudim. Ele custa menos de R$ 30,00 e é muito útil, com ele você aprende todos os macetes para fazer os mais variados pudins e ainda dicas para variar e deixá-lo do jeito que você gosta.

Quer saber qual o pudim que eu mais amo nessa vida? É esse Pudim de leite condensado e coco.

Pudim de laranja - Um pudim cremoso, delicado e cheio de sabor. Prepare essa receita lisinha e deliciosa.

Pudim de laranja, liso, cremoso e delicioso.

Pudim de laranja - Um pudim cremoso, delicado e cheio de sabor. Prepare essa receita lisinha e deliciosa.

 

Pudim de laranja
 
Autor:
Ingredientes:
  • 450 ml de leite integral
  • Casca de 1 laranja
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • 4 gemas
  • 150 de açúcar
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 170C
  2. Prepare uma infusão misturando o leite e a casca de laranja.
  3. Leve ao fogo e desligue assim que começar a ferver.
  4. Coloque o leite com a casca em uma tigela, adicione o leite condenado, misture, cubra e deixe descansando por 40 minutos.
  5. Retire a casca e reserve.
  6. Em outra tigela, bata os ovos com as gemas usando um fouet (batedor de arame) e incorpore-os ao creme reservado.
  7. Coe e reserve.
  8. Calda de caramelo: Coloque o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhar o açúcar.
  9. Misture antes de ligar o fogo.
  10. Acenda o fogo baixo e cozinhe sem mexer até obter um caramelo.
  11. Despeje a calda na forma de pudim.
  12. Em seguida adicione o creme do pudim à forma caramelada. Cubra com uma tampa ou com papel alumínio e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1h. O centro do pudim deve ficar firme.
 

 

 

Pudim de laranja - Um pudim cremoso, delicado e cheio de sabor. Prepare essa receita lisinha e deliciosa.