Salada de grão-de-bico e beterraba

Hoje você vai aprender a fazer uma deliciosa salada de grão-de-bico e beterraba, essa salada vai fazer você olhar para o grão-de-bico com outros olhos.

Essa salada tem cara de verão, a cor da beterraba toma conta dos ingredientes e os deixa lindos e coloridos, a acidez dos picles e do limão contrasta delicadamente com o adocicado da beterraba e para finalizar, vem o grão-de-bico com sua textura para força ao prato.

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Salada de grão-de-bico e beterraba

Essa salada tem textura, é colorida e tem acidez na medida certa. Faça em casa!

Salada de grão-de-bico e beterraba

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

40 mins

Tempo total:

55 mins

 

Aprenda a fazer essa salada de grão-de-bico e beterraba fácil e deliciosa.

Autor: Eline Prando

Categoria: Saladas

Cozinha: Saudável

Rende: 4 porções

Palavras-Chave:

Receitas com grão de bico, Salada de beterraba, Salada de beterraba com grão-de-bico, Salada de grão-de-bico, Salada fácil,

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido e drenado
• 2 beterrabas médias
• ½ xícara de picles de pepino picados
• ½ cebola roxa em rodelas
• Folhas de coentro picado (opcional)
• 1 pequeno ramo de alecrim
• 2 dentes de alho sem casca
• Suco de limão siciliano
• Azeite
• Sal e pimenta preta

Modo de fazer:

1. Corte cada beterraba em 4 partes mantendo a casca, coloque-as sobre um pedaço grande de papel alumínio, coloque o ramo de alecrim, os dentes de alho, adicione uma colher de água e faça um pacote bem fechado.
2. Leve para assar a 200C até que elas estejam bem macias.
3. Beterrabas cozidas, deixe esfriar um pouco, retire a casca e corte em pequenos cubos. Descarte o alho e o alecrim.
4. Coloque as rodelas de cebola em uma pequena tigela com água e gelo.
5. Deixe descansar por 15 minutos. Depois coloque as cebolas em uma peneira e passe-as por água corrente. Escorra bem e reserve.
6. Em uma travessa coloque o grão-de-bico, a beterraba, os picles, a cebola, o coentro, a cebola e misture bem.
7. Tempere com sal, azeite de oliva, suco de limão e pimenta. Misture bem e deixe tomar gosto por aproximadamente 15 minutos.

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A inspiração da receita vem do canal Food Network, mas eu adaptei um pouco para fazer com os ingredientes que tinha em casa.

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