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Salada de grão-de-bico e beterraba - Essa é uma receita saudável e deliciosa para você consumir mais grão-de-bico. A salada é finalizada com picles de pepino, cebola roxa e suco de limão. É saudável e simplesmente deliciosa.

Salada de grão-de-bico e beterraba

Aprenda a fazer essa salada de grão-de-bico e beterraba fácil e deliciosa.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Curso: Saladas
Cozinha: Saudável
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido e drenado
  • 2 beterrabas médias
  • 1/2 xícara de picles de pepino picados
  • 1/2 cebola roxa em rodelas
  • Folhas de coentro picado opcional
  • 1 pequeno ramo de alecrim
  • 2 dentes de alho sem casca
  • Suco de limão siciliano
  • Azeite
  • Sal e pimenta preta

Instruções

  • Corte cada beterraba em 4 partes mantendo a casca, coloque-as sobre um pedaço grande de papel alumínio, coloque o ramo de alecrim, os dentes de alho, adicione uma colher de água e faça um pacote bem fechado.
  • Leve para assar a 200C até que elas estejam bem macias.
  • Beterrabas cozidas, deixe esfriar um pouco, retire a casca e corte em pequenos cubos. Descarte o alho e o alecrim.
  • Coloque as rodelas de cebola em uma pequena tigela com água e gelo.
  • Deixe descansar por 15 minutos. Depois coloque as cebolas em uma peneira e passe-as por água corrente. Escorra bem e reserve.
  • Em uma travessa coloque o grão-de-bico, a beterraba, os picles, a cebola, o coentro, a cebola e misture bem.
  • Tempere com sal, azeite de oliva, suco de limão e pimenta. Misture bem e deixe tomar gosto por aproximadamente 15 minutos.
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