Sopa de feijão com legumes e massa – Comida afetiva
Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que faz parte da minha infância e também da minha vida adulta, a minha mãe sempre preparou essa sopa lá em casa, tenho ótimas lembranças da sopa de feijão com legumes e massa.
Me julguem, mas uma das boas lembranças que tenho dessa sopa é de comê-la fria, eu sei que parece estranho, mas eu gostava e ainda gosto. Eu como a sopa recém feita, enquanto ainda está quentinha, mas também adoro comer a sopa geladinha no final do dia.
A minha mãe sempre fez essa sopa de feijão com muitas variações, usando vegetais da época, então estou compartilhando com você a ideia, mas você pode usar os seus legumes preferidos. Lembro de ter comido com cubinhos moranga.
Às vezes, ao invés de colocar grãos de milho, a minha mãe fatia as espigas e coloca as rodelas no início do cozimento da sopa, o sabor que o sabugo confere à sopa é simplesmente incrível.
Sopa de feijão com legumes e massa
Você gosta de sopas? Então veja as receitas que selecionei para aquecer você nesse inverno Sopa de batata-doce e cenoura assadas, reme de moranga e funghi secchi, Sopa de Capeletti e veja também esse Creme de batata com frango feito pela Cami.
Na receita abaixo, eu ensino a preparar a sopa de feijão com legumes e massa, partindo do feijão cru, mas você pode aproveitar seu feijão cozido para o preparo.
- 1 ½ xícara de feijão preto cru
- 70 g de bacon em cubinhos (opcional)
- 1 cenoura média em cubinhos
- 1 batata grande em cubinhos
- ¾ xícara de grãos de milho verde fresco
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- Macarrão (eu usei mini penne)
- Sal
- Deixe o feijão de molho na véspera.
- Coloque o feijão na panela de pressão ou em uma panela comum, adicione o louro e cozinhe até que o feijão esteja macio. Eu cozinhei na panela de pressão elétrica por 30 minutos.
- Deixe o feijão esfriar um pouco, retire o louro.
- Coloque os grãos cozidos no liquidificador adicione caldo do cozimento e bata até que fique totalmente cremoso.
- Passe o creme de feijão por uma peneira e descarte as casquinhas que ficarem nela. Reserve o creme.
- Leve ao fogo uma panela com o bacon e frite até que os cubos estejam douradinhos, adicione a cebola e refogue até que ela esteja transparente.
- Acrescente o alho refogue ligeiramente e despeje o caldo na panela e adicione sal.
- Adicione a cenoura em cubos e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
- Acrescente as batatas, o milho e o macarrão. Eu coloquei ½ xícara de mini penne.
- A quantidade vai variar de acordo com o tipo de massa usada, assim como a densidade do seu caldo e assim por diante.
- Deixe ferver até que a massa e a batata estejam cozidas. Durante o preparo pode ser necessário acrescentar um pouco de água, ajuste de acordo com a consistência que você deseja.
- Lembre-se de mexer de vez em quando para que não grude no fundo da panela.
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