Salgadas, Sopas e Cremes

Sopa de feijão com legumes e massa

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que faz parte da minha infância e também da minha vida adulta, a minha mãe sempre preparou essa sopa lá em casa, tenho ótimas lembranças da sopa de feijão com legumes e massa.

 

Me julguem, mas uma das boas lembranças que tenho dessa sopa é de comê-la fria, eu sei que parece estranho, mas eu gostava e ainda gosto. Eu como a sopa recém feita, enquanto ainda está quentinha, mas também adoro comer a sopa geladinha no final do dia.

A minha mãe sempre fez essa sopa de feijão com muitas variações, usando vegetais da época, então estou compartilhando com você a ideia, mas você pode usar os seus legumes preferidos. Lembro de ter comido com cubinhos moranga.

Às vezes, ao invés de colocar grãos de milho, a minha mãe fatia as espigas e coloca as rodelas no início do cozimento da sopa, o sabor que o sabugo confere à sopa é simplesmente incrível.

 

Sopa de feijão com legumes e massa, uma receita deliciosa e nutritiva para você fazer em casa. Essa sopa cremosa leva cenoura, milho, batata e macarrão. Experimente esse prato com sabor de comida de verdade e afetiva.

Na receita abaixo, eu ensino a preparar a sopa de feijão com legumes e massa, partindo do feijão cru, mas você pode aproveitar seu feijão cozido para o preparo.

 

Sopa de feijão com legumes e massa

Ingredientes:

1 ½ xícara de feijão preto cru
70 g de bacon em cubinhos (opcional)
1 cenoura média em cubinhos
1 batata grande em cubinhos
¾ xícara de grãos de milho verde fresco
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 folha de louro
Macarrão (eu usei mini penne)
Sal

 

Modo de fazer:

Deixe o feijão de molho na véspera.

Coloque o feijão na panela de pressão ou em uma panela comum, adicione o louro e cozinhe até que o feijão esteja macio. Eu cozinhei na panela de pressão elétrica por 30 minutos.

Deixe o feijão esfriar um pouco, retire o louro. Coloque os grãos cozidos no liquidificador adicione caldo do cozimento e bata até que fique totalmente cremoso.

Passe o creme de feijão por uma peneira e descarte as casquinhas que ficarem nela. Reserve o creme.

Leve ao fogo uma panela com o bacon e frite até que os cubos estejam douradinhos, adicione a cebola e refogue até que ela esteja transparente. Acrescente o alho refogue ligeiramente e despeje o caldo na panela e adicione sal.

Adicione a cenoura em cubos e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Acrescente as batatas, o milho e o macarrão. Eu coloquei 1/2 xícara de mini penne. A quantidade vai variar de acordo com o tipo de massa usada, assim como a densidade do seu caldo e assim por diante.

Deixe ferver até que a massa e a batata estejam cozidas. Durante o preparo pode ser necessário acrescentar um pouco de água, ajuste de acordo com a consistência que você deseja. Lembre-se de mexer de vez em quando para que não grude no fundo da panela.

Sopa de feijão com legumes e massa, uma receita deliciosa e nutritiva para você fazer em casa. Essa sopa cremosa leva cenoura, milho, batata e macarrão. Experimente esse prato com sabor de comida de verdade e afetiva.

 

 

Sopa de feijão com legumes e massa, uma receita deliciosa e nutritiva para você fazer em casa. Essa sopa cremosa leva cenoura, milho, batata e macarrão. Experimente esse prato com sabor de comida de verdade e afetiva.