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Sopa de feijão com legumes e massa, uma receita deliciosa e nutritiva para você fazer em casa. Essa sopa cremosa leva cenoura, milho, batata e macarrão. Experimente esse prato com sabor de comida de verdade e afetiva.

Sopa de feijão com legumes e massa

Uma sopa rica, cheia de sabor, nutritiva e muito gostosa. Essa sopa de feijão com massa tem sabor de infância para mim.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo total: 1 hora 30 minutos
Curso: Sopas e Cremes
Cozinha: Brasileira
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de feijão preto cru
  • 70 g de bacon em cubinhos opcional
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • 1 batata grande em cubinhos
  • ¾ xícara de grãos de milho verde fresco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 folha de louro
  • Macarrão eu usei mini penne
  • Sal

Instruções

  • Deixe o feijão de molho na véspera.
  • Coloque o feijão na panela de pressão ou em uma panela comum, adicione o louro e cozinhe até que o feijão esteja macio. Eu cozinhei na panela de pressão elétrica por 30 minutos.
  • Deixe o feijão esfriar um pouco, retire o louro.
  • Coloque os grãos cozidos no liquidificador adicione caldo do cozimento e bata até que fique totalmente cremoso.
  • Passe o creme de feijão por uma peneira e descarte as casquinhas que ficarem nela. Reserve o creme.
  • Leve ao fogo uma panela com o bacon e frite até que os cubos estejam douradinhos, adicione a cebola e refogue até que ela esteja transparente.
  • Acrescente o alho refogue ligeiramente e despeje o caldo na panela e adicione sal.
  • Adicione a cenoura em cubos e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  • Acrescente as batatas, o milho e o macarrão. Eu coloquei 1/2 xícara de mini penne.
  • A quantidade vai variar de acordo com o tipo de massa usada, assim como a densidade do seu caldo e assim por diante.
  • Deixe ferver até que a massa e a batata estejam cozidas. Durante o preparo pode ser necessário acrescentar um pouco de água, ajuste de acordo com a consistência que você deseja.
  • Lembre-se de mexer de vez em quando para que não grude no fundo da panela.
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