Bolo de fubá com limão siciliano e alecrim
Hoje tem uma receita daquelas que eu fico ansiosa para poder compartilhar logo, pois esse bolo de fubá com limão siciliano e alecrim é um dos mais gostosos que fiz nos últimos tempos.
Eu adoro um bolo feito com farinha de milho bem caseiro, morno e acompanhado por um café. Dentre os meus preferidos estão esse bolo de fubá tradicional, esse outro bolo de fubá com coco que é simplesmente maravilhoso e o clássico bolo de fubá com goiabada.
Desde que eu fiz esse Bolo de Fubá com Limão Siciliano e Alecrim que ganhou meu coração, os bolos clássicos passaram a ter um novo e forte concorrente. Eu conheci a receita no lindo blog A Mesa da Carolina, preparei para experimentar em casa e depois para um coffee break e foi sucesso absoluto.
O bolo é fofo, tem o sabor marcante e a linda cor da farinha de milho, mas o destaque fica por conta da delicada mistura e harmonia do limão com alecrim. O resultado é um bolo aromático, sofisticado e simplesmente conquistador.
Bolo de fubá com limão siciliano e alecrim
- 2 xícaras de fubá (farinha de milho fina)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 limão siciliano (raspas e suco)
- 6 raminhos de alecrim aproximadamente
- ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
- Preaqueça o forno a 180C.
- Unte com manteiga uma forma de aproximadamente 30cm com furo no centro, unte duas vezes para garantir que o bolo não irá grudar.
- Pique metade do alecrim. Leve o leite ao fogo e desligue assim que começar a ferver, adicione o alecrim, coloque uma tampa e deixe descansando por 10 minutos.
- Coe e reserve o leite.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em uma tigela peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Na batedeira, coloque as gemas, a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme aveludado e claro, adicione o creme de leite e as raspas de um limão.
- Bata até incorporar e baixe a velocidade da batedeira, acrescente a mistura de farinha intercalando com a infusão de leite e alecrim. Comece e termine com a farinha.
- Agora, fora da batedeira, usando uma espátula, incorpore as claras em neve ao restante da massa, faça isso com delicadeza.
- Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por 30 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito.
- Deixe o bolo esfriar por 5 minutos e desenforme.
- Enquanto o bolo assa, leve ao fogo ¼ de xícara de água, desligue o fogo assim que começar a ferver, acrescente o alecrim picado, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
- Coe e reserve a água.
- Em um bowl coloque o suco de um limão peneirado, adicione o açúcar confeiteiro e 3 a 4 colheres da infusão de água e alecrim.
- Misture bem para dissolver o açúcar e regue o bolo com a calda. Espere esfriar e delicie-se.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
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Fiz o bolo. Amamos!!! Ficou muito fofinho. O alecrim e o limão dão um toque tão delicado! Parabéns pela receita.
Oi Raquel!
Que bom que você fez esse bolo que eu tanto amo!! O alecrim confere um sabor único e combina demais com o limão.
Beijo e obrigada por dedicar um tempinho para me deixar teu retorno.
Fiz o bolo e achei divino.
Oi Mary!
Que bom que você fez essa receita e aprovou.
Beijo!
Ah – Que bolo maravilhoso!!! O melhor bolo de milho que eu já comi na vida – e não fiz a cobertura, pq não tinha o açúcar de confeiteiro! Por isso vou ter que fazer outro, em breve, com cobertura! Sensacional!
Oi Adri!
Que bom que você fez esse bolo e aprovou.
A cobertura é opcional, mas quando puder faça mesmo, pois é uma delícia.
Beijo
Olá, Eline td bem …. Eu e minhas substituições kkk a farinha pode ser outra e o açúcar ? Obg, uhuu e amo suas receitas e dicas já fiz várias !! Adoro .
Oi Silvana!
Imagina, pode perguntar sempre. Sobre a farinha, só testei como está na receita, acredito que funcione com um mix de farinhas sem glúten.
Sobre o açúcar, deve dar certo com demerara ou mascavo, mas no caso do mascavo, vai alterar a cor.
Beijo
Fiz aqui, sem a calda e substitui a manteiga por meia xícara de óleo. Ficou excelente!! Uma dúvida, qual a função do creme de leite? Seria possível substituir ou retirar da receita?
Oi Daniel!
Desculpe-me pela demora na resposta.
A manteiga pode sim ser substituída por óleo.
O creme de leite ajuda a dar uma maciez extra que vem da junção do creme de leite com o limão.
Você pode usar iogurte, mas se o motivo for alguma intolerância, pode usar leite de coco.
Abraço
Esse bolo foi sucesso de público e crítica na minha casa. É um bolo sofisticado e simples ao mesmo tempo. Extremamente saboroso, e sempre que posso repito esta receita, muito obrigada por compartilhar, Eline!!
Que legal!!! É isso mesmo, esse bolo é muito simples, as a combinação do limão com alecrim deixa muito sofisticado e diferenciado.
Obrigada pelo carinho e por colocar as minhas receitas na mesa da tua família.
Ahhh esse bolo é perfeito! Sem falar no perfume de alecrim que fica pela casa. Confesso que fiquei na dúvida em fazer a calda,medo de não gostar e estragar o bolo,rsrs mas a calda é maravilhosa com o bolo. Obrigada por compartilhar essas delícias.
Oi Dalila!
Esse bolo é diferenciado mesmo!! Que bom que você confiou em mim, pois a calda da sofisticação a esse bolo simples.
Um beijo e obrigada pelo retorno!
Receita maravilhosa!! Receita super bem explicada, não fiquei com nenhuma dúvida ao preparar. Já fiz e com certeza vou repetir mais vezes!
Oi Edrielle!
Obrigada de coração por esse retorno tão importante para o meu trabalho.
Um beijo!
Olá. Poderia fazer essa receita sem o alecrim?
Olá Yara!
Respondi por e-mail para você, mas segue novamente por aqui.
Pode sim, vai ficar delicioso.
Beijp
Oi Eline td bem?
Fiz esse bolo, ficou delicioso!
Fiz hoje esse bolo ficou maravilhoso tdos adoraram parabéns pelas receitas deliciosas q vc nos traz… Grande bjo
Olá Carolina
Que bom que todos gostaram. Volte sempre e espero que você aproveite as outras receitas do blog.
Um beijo e obrigada pelo carinho!
Fíz o bolo de fubá e o marmore ficaram uma delícia…proxima vez receita duplicada.
Obrigada,os Gregos amaram!
Oi Janaína
Fiquei super feliz com a sua mensagem. Que bom que os gregos aprovaram.
Espero que você aproveite muito as receitas daqui.
Obrigada pelo carinho.
Gostaria da quantidade em ML é GM.obrigada!
Olá Janaína
Tudo bem?
Você tem aqueles medidores de xícaras? Pode usar que dá certo.
Abraço
Fiz o bolo de fubá com limão siciliano e alecrim e ficou perfeito.
Olá Lívia
Que bom, eu sou suspeita, pois estou apaixonada pelo sabor de limão e alecrim.
Fiquei muito feliz com a sua mensagem e espero que você aproveite muitas receitas do blog.
Beijo
Como ficou lindo e amarelinho o seu bolo! Deu até vontade de fazer por aqui. Muito tempo que não faço essa receita. <3
Sim, ficou bem amarelinho mesmo, talvez seja por causa da farinha orgânica que eu trago da casa dos meus pais. Hoje vou fazer novamente para levar para um piquenique, o seu bolo fez o maior sucesso. Obrigada pela receita maravilhosa!! Adoro o teu blog.
Beijo