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Pão integral de café e grãos – Saudável e delicioso

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Pão integral de café e grãos, eu queria tanto compartilhar a receita desse pão saudável e simplesmente delicioso.

Eu tenho trabalhado muito para desmistificar o ato de fazer pães em casa, quero muito mostrar que fazer pães em casa não é tão difícil quanto parece. Por isso, eu tenho buscado testar e criar novas receitas. Cada pão pode ter um sabor diferente, mas eles sempre vão ter aquele gostinho de pão feito em casa e a indústria jamais vai conseguir reproduzir isso.

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Há umas duas semanas eu preparei um pão integral de café e grãos em casa, fui criando a receita e para começar fiz o pão com  uma parte de água e outra de café, o pão ficou gostoso, mas o sabor de café era quase imperceptível.

Como aqui as receitas só entram no blog se atingirem os objetivos que tenho ao idealizá-la, ela vai voltar para bancada para ser refeita.

Eu refiz completamente a receita, adicionei mais grãos, farinha de linhaça e caprichei na quantidade de café e agora sim, temos um pão com sabor marcante de café, um aroma incrível e muitas fibras.

 

Pão integral de café e grãos

Pão integral de café e grãos

 

Pão integral de café e grãos - Saudável e delicioso

Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral - 230 g
  • 1 xícara de farinha de trigo - 120 g
  • 3/4 de xícara de farinha linhaça - 70g
  • 1/2 colher sopa de fermento biológico seco
  • 2 colheres sopa de mascavo
  • 2 colheres sopa de mel
  • 1/2 colher sopa sal
  • 200 ml de café forte passado ou expresso
  • 3 colheres sopa de óleo de coco (derretido)
  • 1 colher sopa de cada grão/semente (linhaça, chia, gergelim e girassol)
  • Farinha de trigo para dar o ponto e fazer a sova aprox 1/2 xícara

Instruções

  • Prepare o café e deixe amornar.
  • Em uma tigela pequena coloque o fermento, o mel, o açúcar e o café morno e deixe descansar por 10 minutos.
  • Em uma tigela grande coloque as três farinhas, os grãos, o sal e misture bem.
  • Faça uma cavidade no centro, adicione o óleo de coco, em seguida adicione os líquidos que estavam reservados e comece a misturar com a ponta dos dedos, vá integrando os ingredientes até obter uma massa homogênea e que não grude muito nas mãos. Se necessário acrescente um pouco da farinha reservada.
  • Coloque a massa sobre a bancada e sove por 10 a 15 minutos, polvilhando levemente com farinha, até que a massa esteja bem homogênea e elástica.
  • Leve a massa de volta para a tigela grande, cubra com um pano e deixe em local fechado por aproximadamente 1h15 ou até dobrar de volume.
  • Depois que a massa tiver crescido coloque-a na bancada levemente enfarinhada,a amasse para expulsar o ar.
  • Modele o pão no formato que desejar, coloque na forma e leve para crescer coberto por um pano e em lugar fechado por 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.
  • Enquanto o pão cresce ligue o forno a 220C. É importante que ele seja ligado 20 minutos antes.
  • Assim que o pão estiver crescido, polvilhe um pouquinho de farinha e com uma lâmina ou faca super afiada faça cortes com muita delicadeza na superfície do pão.
  • Leve para assar a 200 C por 30 a 40 minutos. Retire do forno, coloque sobre uma grade e deixe esfriar.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!

 

Pão integral de café e grãos

Pão integral de café e grãos

 

Que tal preparar uma manteiga temperada e deliciosa para acompanhar o pão quentinho? Aqui tem uma receita deliciosa.

 

 

Receita de Pão integral de café e grãos - Prepare em casa esse pão delicioso e saudável. Deixe o aroma de café tomar conta da sua casa.

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.