Sopa de cebola gratinada – Uma receita reconfortante

Atualizado em: 17/11/2020 Publicado em: 27/05/2016 I 5 Comentários

Você já deve ter ouvido falar sobre a famosa Sopa de cebola francesa, ela tem sabor delicado, toque aveludado e é finalizada por uma camada de pão crocante e gratinado. Uma receita fácil de fazer, que leva poucos ingredientes, mas que impressiona por seu sabor equilibrado.

Sopas são uma boa pedida para os dias mais frios, elas confortam, aquecem o corpo e são quase um carinho para a alma. Eu gosto muito de preparar sopas e cremes e me arrependo por ter demorado tanto para conhecer essa receita que é um clássico da culinária francesa. Então eu preparei uma pequena seleção de sopas deliciosas para você preparar no inverno como esse surpreendente Creme de repolho assado e também a Sopa de feijão com massa que cresci comendo durante a minha infância e última, mas incrivelmente importante na minha vida, clássica Sopa de Capeletti.

Sopa de cebola gratinada

Veja também a receita dessa Sopa de Mandioca, Carne Seca e Couve Crisp lá do blog A Casa Encantada.

Sopa de cebola gratinada

Recipe Type: Sopas e Cremes

Cuisine: Francesa

Author: Eline Prando

Prep time: 20 mins

Cook time: 40 mins

Total time: 1 hour

Serves: 4 porções

A clássica sopa de cebolas francesa é apaixonante, o sabor é delicado e o aroma maravilhoso.

Ingredients

500 g de cebola
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
500 ml de caldo de galinha (prefira sempre caseiro)
1 taça de vinho branco seco
Linguiça calabresa defumada
Noz-moscada
Tomilho
Pão francês amanhecido
Queijo ralado

Instructions

Descasque e corte as cebolas ao meio, fatie finamente. Leve ao fogo uma panela com fundo grosso, depois de quente adicione a manteiga e a cebola e refogue muito bem, até elas começarem a ficar coradas.
Acrescente a calabresa e refogue mais um pouco, coloque a colher de farinha de trigo e refogue ligeiramente, adicione o vinho, o caldo e o tomilho.
Misture bem e cozinhe por uns 15 minutos com a panela semitampada.
Assim que a sopa estiver mais espessa, ajuste o sal, adicione noz-moscada ralada na hora. Desligue o fogo, coloque a sopa em cumbucas individuais, acomode fatias de pão sobre a sopa, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
Caso seu fogão tenha grill você pode utilizar nos últimos minutos.
A ideia é que a superfície fique bem douradinha.