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Sopa de cebola gratinada

Sopa de cebola gratinada

A clássica sopa de cebolas francesa é apaixonante, o sabor é delicado e o aroma maravilhoso.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Curso: Sopas e Cremes
Cozinha: Francesa
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 500 g de cebola
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 1 colher sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de caldo de galinha prefira sempre caseiro
  • 1 taça de vinho branco seco
  • Linguiça calabresa defumada
  • Noz-moscada
  • Tomilho
  • Pão francês amanhecido
  • Queijo ralado

Instruções

  • Descasque e corte as cebolas ao meio, fatie finamente. Leve ao fogo uma panela com fundo grosso, depois de quente adicione a manteiga e a cebola e refogue muito bem, até elas começarem a ficar coradas.
  • Acrescente a calabresa e refogue mais um pouco, coloque a colher de farinha de trigo e refogue ligeiramente, adicione o vinho, o caldo e o tomilho.
  • Misture bem e cozinhe por uns 15 minutos com a panela semitampada.
  • Assim que a sopa estiver mais espessa, ajuste o sal, adicione noz-moscada ralada na hora. Desligue o fogo, coloque a sopa em cumbucas individuais, acomode fatias de pão sobre a sopa, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
  • Caso seu fogão tenha grill você pode utilizar nos últimos minutos.
  • A ideia é que a superfície fique bem douradinha.
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