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Bolo de banana com aveia e mel – Sem farinha

Bolo de banana com aveia e mel, sem farinha, hoje tem mais uma receita preparada com o meu ingrediente preferido para bolos e muitas sobremesas, é a banana, sou completamente apaixonada por receitas preparadas com a fruta.

Preparar bolos com banana muitas vezes é sinônimo de muita farinha e açúcar, mas aqui na cozinha do Mel e Pimenta (quase sempre) bolo de banana é integral, funcional e sempre muito gostoso.

A receita não leva farinha e é sem glúten, mas a aveia nacional sofre contaminação, por isso, os celíacos devem comprar aveia livre de glúten.

 

Bolo de banana, aveia e mel – Sem farinha

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Bolo de banana com aveia e mel - Sem farinha
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Bolo de banana com aveia e mel - Sem farinha Recipe Type : Bolos Author: Eline Prando
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Fácil
Rende: 6 porções
Ingredientes:
  • 7 bananas prata bem maduras
  • ¼ de xícara de óleo de coco (ou outro de sua preferência)
  • ¼ de xícara de mel
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara de aveia em flocos grossos
  • ⅔ de xícara de farinha de aveia
  • ⅓ de xícara de farinha de linhaça dourada*
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • *Caso você não tenha farinha de linhaça, use somente farinha de aveia.
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 200C, unte uma forma de bolo inglês (aproximadamente 25 cm x 12 cm).
  2. No liquidificador coloque 3 bananas, o óleo, o mel, os ovos, o extrato de baunilha e bata até obter um creme.
  3. Corte as 4 bananas em rodelas e reserve.
  4. Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos, misture bem, adicione o líquido e mexa usando uma espátula misturando bem os ingredientes.
  5. Despeje metade da massa na forma, espalhe uma camada de bananas, em seguida regue delicadamente o restante da massa, finalize com mais uma camada de bananas e polvilhe um pouco de açúcar mascavo.
  6. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
 

Bolo de banana, aveia e mel - Sem farinha

 

Conheci a receita no site Frango com batata-doce e fiz as minhas alterações.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Bolo de banana, aveia e mel – Sem farinha