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Bolo de banana com aveia e mel - Sem farinha

Bolo de banana com aveia e mel - Sem farinha Recipe Type : Bolos Author: Eline Prando
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Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Fácil
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 7 bananas prata bem maduras
  • ¼ de xícara de óleo de coco ou outro de sua preferência
  • ¼ de xícara de mel
  • 3 ovos
  • 1 colher chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de aveia em flocos grossos
  • ⅔ de xícara de farinha de aveia
  • ⅓ de xícara de farinha de linhaça dourada*
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher sobremesa de fermento em pó
  • *Caso você não tenha farinha de linhaça use somente farinha de aveia.

Instruções

  • Preaqueça o forno a 200C, unte uma forma de bolo inglês (aproximadamente 25 cm x 12 cm).
  • No liquidificador coloque 3 bananas, o óleo, o mel, os ovos, o extrato de baunilha e bata até obter um creme.
  • Corte as 4 bananas em rodelas e reserve.
  • Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos, misture bem, adicione o líquido e mexa usando uma espátula misturando bem os ingredientes.
  • Despeje metade da massa na forma, espalhe uma camada de bananas, em seguida regue delicadamente o restante da massa, finalize com mais uma camada de bananas e polvilhe um pouco de açúcar mascavo.
  • Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
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