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Bolo de banana com coco e chocolate

Eu sou uma verdadeira apaixonada por bolos de banana, aqui no blog tem os mais diversos bolos usando a queridinha e mesmo assim eu não canso de testar receitas. Esse Bolo de banana com coco e chocolate está na listinha dos meus testes preferidos, imagine um bolo rico em texturas, molhadinho e incrivelmente saboroso.

Esse bolinho é simplesmente perfeito, mas de qualquer forma, a saga em busca do melhor bolo de banana da vida continua.

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Bolo de banana com coco e chocolate

Bolo de banana com coco e chocolate
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Bolos
Rende: 12 fatias
Ingredientes:
  • 120g de manteiga sem sal
  • 4 bananas grandes e amassadas com um garfo (equivalente a 450 g com a casca)
  • ¾ xícara de açúcar cristal (150g)
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo (160g)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 100g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
  • 1⅓ xícaras de coco ralado sem açúcar (130g)
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma redonda de 23 cm com furo no centro e enfarinhe.
  3. Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o sal e reserve.
  4. Derreta a manteiga, coloque em uma tigela grande, adicione o açúcar e com uma batedor de arame (fouet), bataa fim de obter um creme esbranquiçado, adicione o extrato de baunilha, os dois ovos e bata bem para integrar os ingredientes.
  5. Adicione a banana e misture.
  6. Então, adicione a mistura de farinha e passe a mexer delicadamente usando uma espátula.
  7. Com os ingredientes bem integrados coloque o coco e os pedaços de chocolate.
  8. Coloque a massa na forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 45 minutos.
  9. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
 

Receita fácil de Bolo de banana com coco e chocolate

 

Receita fácil de Bolo de banana com coco e chocolate

A receita original é de um livro Nigella Lawson segundo o blog Technicolor kitchen, foi lá que conheci a receita e fiz várias adaptações. A receita original leva cerejas secas, mas é difícil de encontrar por aqui, então fiz a minha versão com chocolate meio amargo.

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Receita fácil de Bolo de banana com coco e chocolate