Bolo de banana com coco e chocolate
Ingredientes
- 120 g de manteiga sem sal
- 4 bananas grandes e amassadas com um garfo equivalente a 450 g com a casca
- ¾ xícara de açúcar cristal 150g
- 2 ovos
- 1 colher chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo 160g
- 2 colheres chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
- 1 ⅓ xícaras de coco ralado sem açúcar 130g
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda de 23 cm com furo no centro e enfarinhe.
- Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o sal e reserve.
- Derreta a manteiga, coloque em uma tigela grande, adicione o açúcar e com uma batedor de arame (fouet), bataa fim de obter um creme esbranquiçado, adicione o extrato de baunilha, os dois ovos e bata bem para integrar os ingredientes.
- Adicione a banana e misture.
- Então, adicione a mistura de farinha e passe a mexer delicadamente usando uma espátula.
- Com os ingredientes bem integrados coloque o coco e os pedaços de chocolate.
- Coloque a massa na forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 45 minutos.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
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