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Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho

Atualizado em: Publicado em: I 26 Comentários
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Há muitos anos atrás a Mariana, uma grande amiga minha, me falou de um sorvete de requeijão com calda de goiabada que a avó do marido dela fazia. Fiquei curiosa para saber como ficava esse sorvete e mesmo sem experimentar, nunca esqueci dessa combinação.

Para a minha felicidade, há algumas semanas, marcamos um jantar entre amigas na casa da Mari e para a nossa alegria fomos apresentadas a essa sobremesa que é absurdamente simples de fazer e tem um sabor divino. Não é à toa que Romeu e Julieta é uma das melhores combinações da gastronomia e esse sorvete representa perfeitamente esse casamento.

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O sorvete de requeijão com calda de goiabada é diferente de muitos sorvetes caseiros que acabam ficando pouco cremosos, esse é diferente, mesmo sem usar sorveteira, ele tem uma cremosidade espetacular, sem nada de cristais de gelo e a combinação de sabores e perfeita.

E você ainda pode fazer essa receita usando requeijão caseiro. Confira os passos para fazer o seu requeijão em casa e sem amido.

 

Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho

 

Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho

Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho

Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho

Sorvete de requeijão com calda de goiabada

Prepare esse sorvete de requeijão com calda de goiabada na sua casa. O sabor dele é simplesmente incrível e o melhor de tudo, é que ele é super cremoso, sem precisar de sorveteira.
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Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Curso: Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Servings: 1 ,1l
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Para o sorvete:
  • 1 caixa de leite condensado 395g
  • 1 caixa de creme de leite 200g
  • 1 pote de requeijão 200g
  • 4 claras

  • Para a calda:
  • 200 g de goiabada
  • ½ xícara de vinho tinto seco 120ml
  • ½ xícara de água 120ml

Instruções

  • Na batedeira bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
  • Aos poucos comece a adicionar o leite condensado, depois o requeijão e por fim, coloque o creme de leite sem parar de bater.
  • Assim que os ingredientes estiverem bem incorporados coloque em um pote com tampa e leve para o congelador até ficar firme.
  • Para fazer a calda corte a goiabada em cubos.
  • Coloque em uma panela pequena, adicione o vinho e a água e leve ao fogo baixo.
  • Assim que a goiabada estiver totalmente derretida, cozinhe mais um pouco para reduzir um pouco e obter uma calda cremosa, lembrando que ao esfriar ela ainda ficará mais firme.
  • Sirva o sorvete de requeijão com a calda de goiabada e vinho. Se quiser, você pode aquecer levemente a calda.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!

 

Dicas para o seu sorvete

  • Se preferir, use requeijão light.
  • Eu uso goiabada de corte, mas se preferir, você pode usar a cremosa.
  • Você pode usar creme de leite fresco ou nata.
  • Sugiro que você dobre a receita, pois ela é deliciosa.
  • Você pode fazer a receita sem batedeira, mas é importante bater muito bem as claras para que elas fiquem firmes.

 

 

Você fez essa receita?

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Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.