Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho

Há muitos anos atrás a Mariana, uma grande amiga minha, me falou de um sorvete de requeijão com calda de goiabada que a avó do marido dela fazia. Fiquei curiosa para saber como ficava esse sorvete e mesmo sem experimentar, nunca esqueci dessa combinação.

Para a minha felicidade, há algumas semanas, marcamos um jantar entre amigas na casa da Mari e para a nossa alegria fomos apresentadas a essa sobremesa que é absurdamente simples de fazer e tem um sabor divino. Não é à toa que Romeu e Julieta é uma das melhores combinações da gastronomia e esse sorvete representa perfeitamente esse casamento.

E você ainda pode fazer essa receita usando requeijão caseiro. Confira os passos para fazer o seu requeijão em casa e sem amido.

Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho

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Sorvete de requeijão com calda de goiabada

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

10 mins

Tempo total:

25 mins

 

Prepare esse sorvete de requeijão com calda de goiabada na sua casa. O sabor dele é simplesmente incrível e o melhor de tudo, é que ele é super cremoso, sem precisar de sorveteira.

Autor: Eline Prando

Categoria: Sobremesas

Cozinha: Brasileira

Rende: 1,1l

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• Para o sorvete:
• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 pote de requeijão (200g)
• 4 claras
  
• 
  
• Para a calda:
• 200 g de goiabada
• ½ xícara de vinho tinto seco (120ml)
• ½ xícara de água (120ml)

Modo de fazer:

1. Na batedeira bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
2. Aos poucos comece a adicionar o leite condensado, depois o requeijão e por fim, coloque o creme de leite sem parar de bater.
3. Assim que os ingredientes estiverem bem incorporados coloque em um pote com tampa e leve para o congelador até ficar firme.
4. Para fazer a calda corte a goiabada em cubos.
5. Coloque em uma panela pequena, adicione o vinho e a água e leve ao fogo baixo.
6. Assim que a goiabada estiver totalmente derretida, cozinhe mais um pouco para reduzir um pouco e obter uma calda cremosa, lembrando que ao esfriar ela ainda ficará mais firme.
7. Sirva o sorvete de requeijão com a calda de goiabada e vinho. Se quiser, você pode aquecer levemente a calda.

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