Trufas de chocolate caseiras – A verdadeira trufa
Vamos falar sobre trufas de chocolate caseiras? A origem das trufas de chocolate vem de uma analogia à trufa, fungo que é uma das mais caras e raras iguarias da alta gastronomia, esse fungo nasce sob a terra e sua forma é irregular. As trufas de chocolate em seus primórdios era feitas com chocolate, licor, creme de leite e moldadas manualmente, ficando irregulares e depois disso eram passadas no cacau em pó, que simboliza a terra nessa analogia.
Com o passar dos anos, para deixá-las com um formato regular e aumentar sua durabilidade a forma de fazer as trufas foi mudando, elas passaram a ser feitas em formas e com cobertura de chocolate.
Mas a receita de hoje é um resgate às tradições, essas trufas são uma verdadeira perdição, são cremosas, doces na medida certa, simplesmente incríveis. Elas podem ficar até 10 dias guardadas na geladeira, o problema é que isso é impossível, elas são devoradas e desaparecem.
Essa também é uma ótima dica para presentear amigos, coloque em vidro, amarre uma fita e faça uma cartão escrito por você mesmo. :).
Trufas de chocolate caseiras
- 200 g de chocolate amargo (70% cacau)
- 100 ml de nata / creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de licor (Irish Cream, café ou chocolate)
- ½ xícara de cacau em pó, sem açúcar
- Pique finamente o chocolate, coloque em uma tigela e reserve.
- Em uma panela coloque a nata e aqueça em fogo baixo até começarem a aparecer algumas bolhas na lateral da panela e desligue o fogo.
- Acrescente a manteiga e mexa até derreter.
- Despeje a mistura quente sobre o chocolate e mexa até que ele fique completamente derretido e misturado com o creme de leite.
- Adicione o licor escolhido, cubra o recipiente e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
- Forre uma forma com papel vegetal.
- Polvilhe cacau nas mãos e comece a moldar as trufas, a medida para cada trufa pode ser uma colher de chá.
- Molde-as trabalhando rapidamente, rolando-as pela palma da mão.
- Acomode-as sobre o papel vegetal.
- Caso a mistura de chocolate começar a ficar muito pegajosa em função da temperatura ambiente, leve-a de volta para a geladeira por alguns minutos e depois volte a enrolar as trufas.
- Com todas a trufas moldadas, cubra a forma com filme plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 20 minutos.
- Coloque o cacau em uma tigela pequena, acomode uma trufa por vez na tigela e agite, girando para que toda a superfície fique revestida pelo cacau.
- Coloque as trufas em um recipiente fechado na geladeira e depois de 30 minutos agite-as delicadamente para remover o excesso de cacau.
- Sirva em temperatura ambiente.
Trufas caseiras e de ótima qualidade também podem ser uma alternativa para melhorar a sua renda e ganhar um dinheiro extra. Capriche na escolha dos ingredientes, esmere-se para ter uma apresentação bonita e atraente e venda essas trufas deliciosas e autênticas.
Veja também a nossa receita de Trufas caseiras de chocolate branco e frutas secas e se você quer uma receita de Trufas saudáveis, nós temos.
Oi! Posso congelar a receita depois de pronta?
Oi Vivian!
A sua pergunta é super pertinente, eu não sei te responder com convicção, pois nunca fiz esse teste, mas eu acredito que elas podem sim ser congeladas.
Um abraço
Posso deixar quanto tempo fora da geladeira?
Oi
Desculpe a demora na resposta. Duram uns 3 dias.
Beijo
Vou fazer…. Sera que são gostosas?
Pois é, não tenho certeza, hahaha.
Depois me conta como foi a tua experiência.
Vou fazer para a Páscoa também.
Beijos!!!
Oi, sabes me dizer a quantidade que esta receita rende?
Obrigada, abraço.
Oi Carolina
Pelo que me lembro, deve ter rendido umas 20 trufas médias.
Depois me conta se gostou.
Um abraço e obrigada pela visita ao blog.
Eline
Very very good
Bye
Tiziana