Trufas de chocolate caseiras – A verdadeira trufa

Vamos falar sobre  trufas de chocolate caseiras? A origem das trufas de chocolate vem de uma analogia à trufa, fungo que é uma das mais caras e raras iguarias da alta gastronomia, esse fungo nasce sob a terra e sua forma é irregular. As trufas de chocolate em seus primórdios era feitas com chocolate, licor, creme de leite e moldadas manualmente, ficando irregulares e depois disso eram passadas no cacau em pó, que simboliza a terra nessa analogia.

Com o passar dos anos, para deixá-las com um formato regular e aumentar sua durabilidade a forma de fazer as trufas foi mudando, elas passaram a ser feitas em formas e com cobertura de chocolate.

Mas a receita de hoje é um resgate às tradições, essas trufas são uma verdadeira perdição, são cremosas, doces na medida certa, simplesmente incríveis. Elas podem ficar até 10 dias guardadas na geladeira, o problema é que isso é impossível, elas são devoradas e desaparecem.

Essa também é uma ótima dica para presentear amigos, coloque em vidro, amarre uma fita e faça uma cartão escrito por você mesmo. :).

Se você quer outras receitas de doces para festas e para presentear, conheça o Brigadeiro de ricota.

Trufas de chocolate caseiras

Trufas de chocolate caseiras

Receita de trufas de chocolate caseiras

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Tempo de preparação: 2 horas horas

Tempo de Preparo: 5 minutos minutos

Tempo total: 2 horas horas 5 minutos minutos

Curso: Doces

Cozinha: Caseira

Servings: 20 trufas

Author: Eline Prando

Ingredientes

• 200 g de chocolate amargo 70% cacau
• 100 ml de nata / creme de leite
• 2 colheres sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres sopa de licor (Irish Cream, café ou chocolate)
• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar

Instruções

• Pique finamente o chocolate, coloque em uma tigela e reserve.
• Em uma panela coloque a nata e aqueça em fogo baixo até começarem a aparecer algumas bolhas na lateral da panela e desligue o fogo.
• Acrescente a manteiga e mexa até derreter.
• Despeje a mistura quente sobre o chocolate e mexa até que ele fique completamente derretido e misturado com o creme de leite.
• Adicione o licor escolhido, cubra o recipiente e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
• Forre uma forma com papel vegetal.
• Polvilhe cacau nas mãos e comece a moldar as trufas, a medida para cada trufa pode ser uma colher de chá.
• Molde-as trabalhando rapidamente, rolando-as pela palma da mão.
• Acomode-as sobre o papel vegetal.
• Caso a mistura de chocolate comece a ficar muito pegajosa em função da temperatura ambiente, leve-a de volta para a geladeira por alguns minutos e depois volte a enrolar as trufas.
• Com todas a trufas moldadas, cubra a forma com filme plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 20 minutos.
• Coloque o cacau em uma tigela pequena, acomode uma trufa por vez na tigela e agite, girando para que toda a superfície fique revestida pelo cacau.
• Coloque as trufas em um recipiente fechado na geladeira e depois de 30 minutos agite-as delicadamente para remover o excesso de cacau.
• Sirva em temperatura ambiente.

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Qual tipo de creme de leite usar?

Já fiz essa receita com creme de leite fresco, com nata e até com creme de leite de caixinha. Todas as versões ficaram maravilhosas, mas é claro, quanto melhor a qualidade dos produtos, melhor será o resultado.

Faça trufas para vender

Trufas caseiras e de ótima qualidade também podem ser uma alternativa para melhorar a sua renda e ganhar um dinheiro extra. Capriche na escolha dos ingredientes, esmere-se para ter uma apresentação bonita e atraente e venda essas trufas deliciosas e autênticas.

Você fez a receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.